凌晨五点三十分
底寨卢家老灶台老味道
息烽县底寨希望路的巷子里，糯香弥漫，甜糍糍的味蕾炸了……寻着甜味儿找过来，街坊邻里笑着指路，“逗是卢家嘛，卢家阿叔黄粑要下甑喔！”
老旧的灶台，火苗还在灶膛里跳跃，包裹严实的两个木甑子热气蒸腾，颇为壮观。
黄粑
手工捆扎
卢家阿叔，淳朴的中年汉子，勤劳能干。从17岁就跟着老父亲学做黄粑，“这是我们老祖宗的手艺，要用心，做久了放不开！”卢家阿叔憨厚地跟我们絮叨，“好多年哦习惯哦黄粑之种味道，有一天不得都不舒服。”
手工包豆沙
于卢家阿叔而言，做黄粑，早先时候是维持家中生计的大事，黄粑养活着卢氏一家老小。现如今，除了贴补家用，更成为了一种生活习惯！品种也多了起来：高粱粑粑、苞谷粑、小米粑、豆沙粑、糍粑、饵块粑等等。
糍粑 粽叶粑 饵块粑
黄粑制作
“卢氏黄粑”秉承着传统的工艺流程，原料很简单，但制作相当繁杂且漫长。精选的糯米颗颗白净不能有杂质，按一定比例加黄豆，冷水浸泡十多个小时，米芯软和了才好用。
卢家孃孃和儿子的日常
然后打浆，搅拌，加一定量冰糖或白糖……眼见得原料很好地融合黏糊在一起，就开始称重揉形，进行捆扎。卢家黄粑一直用的苞谷叶，偶尔有客户要求用粽叶。
泡米 打浆 揉形
捆扎完毕，上甑，蒸12小时以上，但不能超过15小时；火候很关键，不能小也不能太大，蒸气从下面走黄粑比较黄！这些都凭着熟练在做。没有机械化的年代，一切吃食皆经过人们亲自挑选和锤炼，积累的经验。
糯香
古法炮制的繁琐，饱含着手艺人的辛苦，耐心熬过十多个小时的等待，莹白的糯米蜕变为黄灿灿的样子。切开来，清香浓烈，金黄剔透的糯米如蜜汁镶嵌；咬一口，醇厚的甜糯瞬间流淌，满溢心田。
黄粑成品
“卢家黄粑”出甑，不仅周边四邻笑逐颜开，老远的客人们也是欢喜得紧。为了老食客的情有独钟，卢家阿叔每周要赶三次场，周三去黑神庙，周五到石硐，周天就是息烽县城的柿花坪……几十年如一日，从不曾间断。
柿 花 坪
热衷于黄粑的人们，不止在吃，更多的是情怀。习惯了小时候的味道，习惯了浸润多年的黄粑的糯香！有人大快朵颐，有人轻拈慢品，体味的是同一种味蕾——回家的味道。
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