香辣豬腳的做法步驟

難度：配菜(中級)

時間：1小時以上

豬腳

生姜

辣椒

老幹媽辣醬

1. 豬腳切塊洗淨後，下水焯，煮出血水，水開後撈出豬腳，洗掉泡沫

2. 豬腳放入高壓鍋，加酒、醬油、鹽、八角、生姜一起炖，電壓力鍋選擇豬腳/豆類一檔

3. 豬腳煮好後撈出，瀝幹水

4. 炒鍋燒熱後加入油，放入老幹媽辣醬炒出紅油，放入生姜和辣椒，炒香，放入煮好的豬腳，翻炒。加入糖、椒鹽調味，出鍋前加入蒜苗翻炒，出鍋