總給寶寶們總吃細長的面條，有時候真的會吃膩了，今天和我一起來換個做法吧--彩蔬貓耳朵 面。
這樣換了個造型，不僅趣味恒生，味道也和普通面條大不相同，有菜有肉，好吃又好看，還 可以讓不愛吃蔬菜的寶寶毫無保留地全部吃光光，有時候孩子沒胃口，我多次用它成功搞定 我家熊孩子！
說到貓耳朵面，西北地區的麻麻們一定不陌生，它原是山西一帶有名的面食。
将小面塊按成貓耳朵形狀，小巧可愛，再下到開水鍋裡煮熟瀝幹後口感qq的，可以炒着吃， 拌着吃、放湯吃、原味的吃，就造就了一道風味小吃。
今天這款彩色貓耳朵面，我根據家裡的食材做搭配，放了香菇增加鮮味，香菇所含維生素 d有利于寶寶對鈣質的吸收。
胡蘿蔔搭配豬肉，能使胡蘿蔔素很好的轉化成維生素a，可以保護寶寶視力，還有膳食纖 維豐富的芹菜，預防和緩解寶寶便秘的發生。
适用月齡：18個月
食材準備：面粉150g、雞蛋1個、五花肉30g、小蔥1根、洋蔥15g、西芹1根、胡蘿蔔 20g
烹饪時間：40分鐘
難度級别：中級
1、面粉倒入碗中，打入一個雞蛋，并添加30g清水。
2、用筷子均勻地攪拌成棉絮狀。
3、把面捏在一起，一邊捏一邊揉，最後揉成光滑面團蓋上保鮮膜，放置醒20分鐘。
判斷面團是否醒好，可以用手指輕輕壓一下面團，如果被壓的地方沒有恢複原狀，面團有 點下陷，說明面已醒好，如被壓的地方很快恢複到原狀，說明面未醒好。
4、面團醒好後，在面闆上鋪一層幹面粉，然後用擀面杖将面團擀平、薄。
面餅盡量擀得薄一點，但是又不能弄破。
5、用刀将面餅切成長條狀，切成條的時候最好一邊切一切要撒一些幹面粉，防止粘在一起。
6、切成1.5cm寬的小面片。
7、分别将面片用壽司簾斜向搓成貓耳朵面。
這裡大家需要注意，要用大姆指在面片上輕微摁一下，面片就會卷起來，像一個貓耳朵樣 子。
8、起鍋燒熱水，水開後，将貓耳朵倒入鍋中煮。
煮的過程中，需要每隔1-2分鐘用小勺順時針攪動一次，防止貓耳朵沉底燒糊。
9、至全部熟透漂浮起來。
10、撈出瀝幹水分。
11、西芹、胡蘿蔔切末。
12、小蔥、香菇、洋蔥、豬肉分别洗淨切末。
切末的大小可以根據寶寶的大小和咀嚼能力來做調整。
13、鍋中倒少許油，油熱後倒入肉末煸香。
14、再倒入蔥末一起翻炒
15、依次倒入備好的洋蔥、西芹、胡蘿蔔、香菇。
16、一起翻炒均勻。
17、滴入少許無添加醬油調味，翻炒均勻。
18、加少許熱水沒過食材。
19、将貓耳朵面倒入鍋中。
20、繼續翻炒3分鐘，焖煮至收汁盛出即可。
一碗香噴噴的彩蔬貓耳朵面就做好啦，嚼起來很有韌勁，重點是味道太！好！吃！啦！出 鍋時我忍不住跟娃撞頭搶着吃！
小貼士：
1.做貓耳朵的面和的相對硬實一點，這樣做出的貓耳朵寶寶咀嚼起來口感更勁道。
如果寶寶腸胃功能比較弱，那可以将貓耳朵含水量更多一些，煮的更久一些，以便适合寶寶消 化吸收。
2. 配菜可以根據寶寶喜好搭配着來炒。
3. 不不醬油一定不要放太多，1-2滴就好了，也可以不加，多了會影響貓耳朵的顔色
hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。
給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公衆号《寶寶健康食譜》裡，微信公衆号搜尋“寶 寶健康食譜”或者“baobaoshipu521”
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