難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
五花肉500g
洋芋3個
蔥姜
料酒
八角
桂皮
花椒
幹辣椒
醬油
菁選醬油
李錦記紅燒汁
油
1. 五花肉洗淨切塊。
2. 冷水入鍋焯一下，放入姜片料酒大火煮開，撇去浮沫。
3. 焯好的五花肉用溫水洗淨。
4. 洋芋去皮切塊泡在水裡防止變色。
5. 鍋中放少許油，倒入五花肉煸炒至顔色微黃。
6. 放入除了蔥以外的所有調料。
7. 倒一勺菁選醬油，一點醬油上色，再勾一點紅燒汁。
8. 倒入洋芋翻炒。
9. 翻炒均勻以後加開水沒過洋芋，改中火慢炖。
10. 待洋芋軟爛收汁。
11. 起鍋撒上蔥花即可。