一直很喜歡吃薩其馬，喜歡它甜甜蜜蜜的口感。聽說薩其馬以前是宮廷的點心，不過現在是我們平常可見的小點心。
我原本打算做老家的炒糖，不經意瞥見玫瑰原漿了，那不如做點玫瑰口味的薩其馬。
其實做薩其馬重點不在和面上，而在熬糖上。熬的合适了，做出來的薩其馬才不會硬梆梆的。
材料： 面團：高筋面粉300克，雞蛋4個，泡打粉5克。 糖漿：白砂糖220克，麥芽糖110克，玫瑰原漿20克，水50克。 堅果：芝麻、葡萄幹、南瓜子，玫瑰花瓣（可按自己的口味放）
做法：
1，面粉裡加入泡打粉，攪勻後打入4個雞蛋，然後和成面團，裹上保鮮膜松弛30分鐘。
2，面團松弛好後，揉一揉面，把面團分成2個劑子，把面劑子擀成面片，厚度可按手感把握。
3，面片分成幾段，然後切成拇指長長條，在面條上撒上面粉防止粘連。
4，坐鍋倒油，中小火，油溫7成熱時下入面條，等面條膨大，顔色泛黃就可以撈出來了。撈出後撒上幹果。
5，換個鍋，鍋裡倒入白砂糖、麥芽糖、玫瑰原漿和水，中小火熬糖。
6，待糖熬到用筷子蘸取糖液，能滴到水裡立即凝結就可以了，不用熬的太老了。
7，将熬好的糖漿倒在炸好的面條上，迅速翻拌均勻。
8，将翻拌好的薩其馬倒入托盤，撒上些玫瑰花瓣，用擀面杖擀平。
9，擀平後趁着餘溫将薩其馬切成塊就可以食用了。
真沒想到這種宮廷點心，現在能輕輕松松的自己動手做出來!
和面的時候，如果沒有高筋面粉也可以用普通面粉。
熬糖的時候，隻要熬到糖漿鏟起來拉絲，滴入水中能凝結就可以了。
吃慣了原味的薩其馬，忽然想着變變口味。玫瑰花是我們平陰的特産，由玫瑰花而來的玫瑰醬，玫瑰原漿等讓我們的生活裡多了一份甜蜜。把玫瑰原漿加進糕點裡，讓傳統的點心有了不一樣的味道。
當然玫瑰原漿也可以用蜂蜜代替，傳統的薩其馬都是用蜂蜜熬糖漿的。
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