引導語
随着消費者生活水準的提高，健康意識也在不斷的加強，人們對于海鮮的需求量也在不斷的提高，家庭生活中海鮮的出現率也出現了大幅度的上漲，魚類、貝類、軟體海鮮等已經成為了餐桌的必備品，其中表現突出的是海蜇作為一種新生的海洋食品獲得了廣大家庭的喜歡，且已經形成了從日常飲食到特色禮品的成熟産業鍊。
萊州海蜇形态圖
海蜇，俗稱為 水母水母鮮等，屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈 傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為 海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。海蜇屬于腔腸動物。傘部隆起呈 饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達 一米，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布于 中國南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，并可入藥。海蜇對水溫的适應範圍為15～32℃，适宜水溫20～24℃；對鹽度的适應範圍為8～32，适宜鹽度18～26。喜栖光強度2400勒以下的弱光環境。海蜇水母體在海洋中營浮遊生活，栖息于近岸水域，尤其喜居河口附近，分布區水深一般5～20米，有時也達40米。分布于 中國、 日本、 北韓半島沿岸和 俄羅斯遠東海域。中國沿海北起 鴨綠江口，南至北部灣的廣闊海域都有海蜇分布，上世紀80年代，以山東萊州海蜇作為中國海蜇的風向标，在這裡誕生了網際網路海蜇供應商萊州市益田食品有限公司。
曲記海蜇，中國專業網際網路海蜇供應商
海蜇味鹹、性平、入肝、腎經，具有清熱化痰、消積化滞、潤腸通便之功效；用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、食積痞脹、大便燥結等症。
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中的碘，是一種重要的營養食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有預防惡性良性腫瘤的作用，從事理發、防治、糧食加工、礦産等于塵埃接觸較多的從業人員常吃海蜇，有助于去積塵，清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營養價值十分豐富，根據測定海蜇中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、鎂、維生素等十餘種營養物質。
萊州曲記海蜇營養成分表
由此可見：海蜇作為近幾年來特别受歡迎的食品是有原因的。
曲記海蜇，萊州市益田公司榮譽出品
優質海蜇皮：應呈現白色或者淺黃色，有光澤，自然圓形，片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實且有韌性的最好，無腥臭味，口感松脆适口。劣質的海蜇皮：皮澤變深，有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈現白色、黃褐色或者琥珀色等自然色澤，有光澤，隻形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時容易碎裂。有異味和濃樣液體。
注意：近年來有生産者用褐藻膠等為原料生産人造海蜇皮，人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。
黃瓜肉末海蜇，打開就是家常菜
市面上銷售的海蜇，分為兩種一種是鹽漬的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，是以在家也可以用鹽裹住，像腌鹹菜一樣封密儲存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期的儲存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很鹹。還有一種是即食的海蜇絲，這種海蜇是不需要浸泡的，生産廠家會用裝置将海蜇内的鹽分析出以保留适合食用的成分。這種萊州海蜇一般打開包裝就是一道家常菜，會讓你感到唇齒間海浪般的新鮮。
1.涼拌海蜇黃瓜絲
具體步驟：1，将黃瓜切成絲備用2，将即食的海蜇倒出瀝出水分，3将海蜇和切好的黃瓜混合到一起，加入調料中的調料，可根據個人口味适當的添加。
曲記海蜇，打開就是家常菜
2.糖醋海蜇絲
具體步驟：1，将胡蘿蔔、黃瓜切絲、大蒜搗成泥備用2，将海蜇瀝出水分和準備的胡蘿蔔、黃瓜等混合。3，加入糖、醬油、香油、老陳醋拌勻即可食用。
1.萊州灣地處渤海南部，山東半島北部，為山東半島最大的海灣，面積約8000平方公裡，海岸線長90多千米水深多在15米以内，底質以泥沙為主，有黃河、濰河、膠萊河等河流的淡水注入，被譽為“黃金海岸”，海域水質良好，餌料豐富，是山東的近海漁場，也是山東的重要漁鹽生産基地。
2.萊州作為海邊縣城，人們日常生活、生産都會與海鮮打交道，是以對于海鮮的加工方法較内地也是更加先進，海鮮成為接待外來客人的必備飲食項目，同時萊州海鮮也成為走親訪友的時尚禮品，其中海蜇便是享有盛名的緊俏貨。
3.萊州的經緯度和日光照射使得萊州的海鮮異常鮮美，由于經常食用海蜇這種便利的海鮮是以健康長壽，據調查萊州市的長壽老人比例占據全國的前列。由此可見，地理位置和飲食習慣對人的長壽有一定的影響。
4.萊州漁民在2009年首次發現我國特有的古老珍稀魚類——中華鲟，這種魚過去是分布在長江、珠海、閩江等地，在萊州發現說明萊州灣的水質優良、水溫适宜，水文環境優良。是以，萊州海蜇作為萊州灣的海鮮在國内一直是享有盛名。