華夏時報（www.chinatimes.net.cn）記者 趙奕 胡金華 上海攝影報道
11月6日，《華夏時報》記者在第四屆進博會上發現，充滿煙火氣息的食品及農産品展區吸引了衆多參展人員駐足，為了讓觀展觀衆品嘗到新鮮的食材，不少展商将廚房搬進了進博會。此外，還有部分展商在站台内設定了直播間，在進博會現場“直播帶貨”。
記者了解到，本屆進博會食品及農産品展區有近百個國家和地區的上千家企業參展，其中包括世界500強及龍頭企業近30家，全球四大糧商（adm、邦吉、嘉吉、路易達孚）及全球前兩大烈酒和葡萄酒集團（帝亞吉歐和保樂力加）也齊聚食品及農産品展區，現場還有不少首發首秀産品。
“中國國際進口博覽會已經成為聯通中國和世界，促進國際采購、投資促進、人文交流、開放合作的重要平台，成為食品組織、食品企業、食品人交流合作的重要舞台。我們要繼續完善體制機制，為高水準開放、高品質發展提供制度保障，不斷完善市場化、法治化、國際化的營商環境。我們要攜手‘一帶一路’沿線國家，繼續創新食品安全多邊合作機制，促進食品安全工作交往、風險交流和文化交融。”國家市場監督管理總局副局長田世宏在第四屆進博會期間舉行的第十五屆“一帶一路”生态農業與食品安全論壇上表示。
中國乳業新機遇
乳制品一直都是食品及農産品展區的重頭戲，今年伊利、蒙牛、達能、澳優、惠氏、雀巢、健合、藍河、康多蜜兒、a2、喜寶、arla、貝拉米、紐仕蘭、新萊特、恒天然、荷仕蘭、維愛佳等大家熟知的乳企品牌悉數亮相。
“近年來，中國奶業振興加速推進，中國乳業綜合生産能力不斷提升，中國乳制品消費潛力不斷釋放，中國乳制品貿易規模不斷擴大。品種不斷豐富，低糖、脫脂、高鈣、零添加、高蛋白等個性化産品，正在滿足不同人群的不同需求。營養豐富的乳制品正快速滲透到每個中國人的生活。我們希望中國乳業揚帆海外，把中國乳業品牌打造的更響、更亮，我們将繼續擴大乳業對外開放，繼續推動乳業交流合作，為全球乳業發展做出更大的貢獻。”商務部副部長任鴻斌在進博會期間舉行的第四屆全球乳業合作論壇上表示。
記者了解到，2020年，中國奶類産量突破3500萬噸，上升到世界第四位。2020年，中國乳制品人均年消費量，折合生鮮乳，達到了38.3公斤，比2012年增長了18.2%。2020年，中國進口乳制品125億美元，是2012年的2.5倍。今年前三季度，進口乳制品較去年同期實作15.9%的高速增長。
在如今的乳制品市場上，奶酪正處于“明星”賽道。在全球乳業合作論壇現場，妙可藍多所展示的各式奶酪産品吸引了衆人的注意力。比如新國潮産品兒童奶酪棒，佐餐的芝士片、馬蘇裡拉芝士碎，成人即食奶酪條等面向終端消費者的衆多暢銷單品，還有應用在餐飲工業領域的馬蘇裡拉奶酪、芝士奶酪等b端産品。
“中國的奶業振興在2025年全面達成，接下來要完善我們的産品結構，做強奶酪等幹乳制品。用通俗的話講，要從喝牛奶轉向吃牛奶，這也是一個巨大的變化，而這種變化可能給未來中國的産業鍊，乃至全球的産業鍊，都産生非常深刻的影響。我們期待與各位同行緊密攜手，加快建構全球乳業的生态共同體，為促進人與自然和諧共生，為守護人類和地球的共同健康做出更大的貢獻。”蒙牛總裁、妙可藍多董事長盧敏放向記者表示。
植物肉成低碳新潮流
“綠色”“低碳”已經成為時下的新潮流，在進博會現場，首次參展的澳洲植物肉品牌v2food引起了記者的注意。他們在現場展示了v2漢堡餅、v2牛肉糜，以及專為中國消費者研制的v2豬肉糜等産品，同時還為與會者提供了v2包子，v2肉丸，v2千層面等大量菜品試吃。記者發現，展館内除v2food外，正大集團等多家公司都推出了各自的植物肉産品。
随着大衆生活水準的提高及消費觀念的改變，中國肉類消費需求直線上升，占全球肉類消費的1/4。根據中國肉類協會統計資料，2020年，中國人均肉類消耗量超過61.2公斤，預計到2030年，将在現有基礎上增加近30公斤。根據聯合國糧食及農業組織（fao）公布的研究資料，與畜牧業供應鍊相關的溫室氣體年排放量總計71億噸二氧化碳當量，或占人類造成的溫室氣體總排放量的14.5%。是以植物蛋白肉産品不僅能夠成為肉類的有力補充，也能有助于降低對于畜牧業的依賴，減少溫室氣體的排放。
據現場從業人員介紹，與動物肉相比，每産出1公斤v2植物蛋白肉，節省了99%的生産用水，99%的土地資源的同時，溫室氣體排放降低了97%。
“中國是全球肉類消費大國，中國市場對我們至關重要。進博會是一場意義重大的國際盛會，不僅為我們提供了向全球消費者展示與溝通的視窗，也為我們提供了更多市場機遇。作為全球植物肉領軍品牌，我們十分樂意用美食搭建經濟、文化交流平台與合作橋梁，與更多中國合作夥伴碰撞出新的火花。”v2food創始人兼首席執行官nick hazell向本報記者表示。
值得注意的是，本屆進博會進口冷鍊食品的參展企業來源廣、品種批次多，涉及137家參展企業的産品來自60餘個國家和地區，貨品超過3000箱。根據防疫防控方案總體要求，展區内不得零售進口冷凍生鮮食品，不得提供三文魚、鮪魚、貝類等未經“熟制加工”的冷凍生鮮食品用于試吃。
（根據防疫要求，進博會現場餐桌上均設定擋闆）
此外，《華夏時報》記者還從進博會現場了解到，根據防疫要求，進入進博會展館内餐飲場所時均需測溫，此外，進博會展館内的餐桌上都擺放了擋闆以阻隔病毒傳播。餐廳從業人員告訴記者，根據防疫要求，需要對餐館内人員進行限流，并要求減少面對面就餐的情況出現。