2021年11月2日，河南省市場監督管理局釋出關于51批次食品不合格情況的通告（2021年第43期）。
其中，南樂縣韓張樂佳生活超市銷售的标稱壽光市飛龍食品有限公司生産的1批次虎皮鹌鹑蛋（五香味）（鄉闊佬+字母+圖形、2021-06-05）、1批次虎皮鹌鹑蛋（香辣味）（鄉闊佬+字母+圖形、2021-06-05），鉛（以pb計）檢出值分别為0.416mg/kg、0.406mg/kg，标準規定為不大于0.2mg/kg。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體内蓄積。長期攝入鉛含量超标的食品，會對血液系統、神經系統産生損害。
第三方資料顯示，2021年壽光市飛龍食品有限公司因生産的“潔龍脫殼鹌鹑蛋”山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合gb 2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》要求。違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規定被沒收非法870元，罰款69000元。
武陟縣聚鴻祥百貨超市銷售的标稱福建原真食品科技有限公司出品、三明市唯寶食品開發有限公司授權生産的1批次風味酸奶飲品（300ml/瓶、啊啵吃嘚+圖形、2021-03-21），蛋白質檢出值為0.87g/100g，标準規定為不小于1.0g/100g。
蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體内的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質含量不符合要求的原因，可能為生産企業使用劣質原料或對原料品質把關不嚴，或未按照配方标準投料生産，或生産工藝設計不合理導緻有效成分流失等。
第三方資料顯示，三明市唯寶食品開發有限公司2021年8月因酸奶飲品抽樣檢驗不合格，被罰款5000元，2021年9月又因侵犯商标專用權被罰沒合計10266.4元。
福建原真食品科技有限公司為新四闆挂牌企業，簡稱原真食品，代碼：682582。
開封市開發區常紅生活廣場銷售的标稱濮陽市天口食品有限公司生産的1批次特釀香醋（345ml/袋、天口+圖案、2021-05-15），不揮發酸（以乳酸計）檢出值為0.33g/100ml，标準規定為不小于0.50g/100ml。
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生産加工過程中發酵工藝控制不當導緻。
河南省市場監督管理局釋出的關于14批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）顯示，蘭考縣河南蘭美智慧超市有限公司銷售的标稱濮陽市天口食品有限公司生産的1批次特釀香醋（345ml/袋、天口+圖案、2021-01-15），不揮發酸（以乳酸計）檢出值為0.24g/100ml，标準規定為不小于0.50g/100ml。
第三方資料顯示，2021年3月，濮陽市天口食品有限公司因2020年7月1日生産的規格型号為345ml/袋的黃豆醬油經抽樣檢驗，菌落總數項目不符合gb 2717-2018《食品安全國家标準 醬油》要求被罰款8萬元，9月因“特釀香醋”不合格被罰款2萬元。（來源：每日食訊）