小時候特别喜歡吃無花果幹，長大了經常聽我媽叨念無花果的功效，每年無花果上市都會買很多回家煲湯。最近新鮮無花果又上市了，做了一個簡單的無花果塔，酥脆的塔皮，配上軟甜的餡和新鮮的無花果，一口咬下去整個人都要飛起來了！
by 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
低筋面粉 125克
黃油a 62克
杏仁粉 20克
無花果 5-6克
糖粉a 10克
蛋黃 10克
水 30克
鹽 1克
黃油b 20克
糖粉b 20克
雞蛋 20克
1、盆裡加入低筋面粉和室溫軟化好的黃油a。
2、搓成屑狀。
3、10克蛋黃加30克清水、1克鹽、糖a，混合成蛋黃水。
4、倒入蛋黃水。
5、倒入蛋黃液，揉成面團。
6、将面團裝入保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
7、在面團上下各放一個保鮮膜，隔着保鮮膜将面團擀開。
8、将面皮鋪入5寸的派盤，四周貼合，多餘的面皮用擀面棍擀掉。
9、用叉子或者牙簽在派皮上紮上小孔，避免在烤的過程上派皮膨脹。
10、在派皮上放錫紙，壓上石子或者豆子。
11、烤箱預熱170度，烤15分鐘。
12、将軟化的黃油b用手動打蛋器抽打至乳霜狀。
13、加入糖粉b，抽打均勻。
14、分3次加入蛋液，每一次都要打勻後再加入下一次，直到完全混合均勻。
15、加入杏仁粉混合均勻，杏仁奶油餡就做好了。
16、準備無花果5-6個，如圖。
17、塔皮微溫時，将杏仁奶油餡均勻塗抹在塔皮上。
18、鋪上無花果片。
19、放入預熱好的165度烤箱，烘烤15分鐘即可。
20、取一些新鮮的無花果塊，鋪在表層即可。
21、塔皮酥得掉渣，配上香甜無花果，每年這個季節都好幸福。
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