小时候特别喜欢吃无花果干，长大了经常听我妈叨念无花果的功效，每年无花果上市都会买很多回家煲汤。最近新鲜无花果又上市了，做了一个简单的无花果塔，酥脆的塔皮，配上软甜的馅和新鲜的无花果，一口咬下去整个人都要飞起来了！
by 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
低筋面粉 125克
黄油a 62克
杏仁粉 20克
无花果 5-6克
糖粉a 10克
蛋黄 10克
水 30克
盐 1克
黄油b 20克
糖粉b 20克
鸡蛋 20克
1、盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油a。
2、搓成屑状。
3、10克蛋黄加30克清水、1克盐、糖a，混合成蛋黄水。
4、倒入蛋黄水。
5、倒入蛋黄液，揉成面团。
6、将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
7、在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
8、将面皮铺入5寸的派盘，四周贴合，多余的面皮用擀面棍擀掉。
9、用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
10、在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
11、烤箱预热170度，烤15分钟。
12、将软化的黄油b用手动打蛋器抽打至乳霜状。
13、加入糖粉b，抽打均匀。
14、分3次加入蛋液，每一次都要打匀后再加入下一次，直到完全混合均匀。
15、加入杏仁粉混合均匀，杏仁奶油馅就做好了。
16、准备无花果5-6个，如图。
17、塔皮微温时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上。
18、铺上无花果片。
19、放入预热好的165度烤箱，烘烤15分钟即可。
20、取一些新鲜的无花果块，铺在表层即可。
21、塔皮酥得掉渣，配上香甜无花果，每年这个季节都好幸福。
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