你做的蹄筋好吃嗎？大廚教你怎麼做蹄筋做好吃，加上這更好吃！泡椒蹄筋食材準備烹饪步驟美食常識制作小貼士

下班順路買些牛蹄筋和泡椒，回家快手拿出下飯菜，柔軟q彈，酸辣解膩，有種以為叫了川菜外賣的錯覺…

150克熟牛蹄筋，30克泡椒，80克黃瓜

姜片、蒜苗段各少許，3克鹽，10毫升水澱粉

味精、蚝油、料酒、辣椒油、食用油各适量

1 洗淨的黃瓜切開，去瓤。

2 将黃瓜切成片。

3 牛蹄筋切成塊。

4 将洗淨的泡椒對半切開。

5 用油起鍋，倒入姜片爆香。

6 放入牛蹄筋，炒勻。

7 倒入黃瓜片、泡椒、蒜苗梗，翻炒勻。

8 加入鹽、味精、蚝油、料酒，炒勻調味。

9 用水澱粉勾芡。

10 撒入蒜苗葉，拌炒勻。

11 淋入少許辣椒油，炒勻。

12 盛出裝盤即可。

黃瓜含有蛋白質、食物纖維、礦物質、維生素、乙醇、丙醇、氨基酸等，具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效，能促進腸内腐敗物質的排洩，還能抑制糖類轉化為脂肪，對肥胖症、高血壓、高血脂患者有利。

切好的牛蹄筋可先用清水浸泡，然後洗淨，再烹饪食用。

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