溝幫子熏雞始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒禦廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老号，深受當地百姓及過往客商青睐，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
溝幫子熏雞是遼甯省北鎮市溝幫子傳統名産，以其曆史悠久，制作獨特，味道鮮美而馳名。溝幫子熏雞始創于公元 1899年（光緒二十五年） 。當年安徽有個熏雞商戶叫劉世忠，為生活所迫，逃荒來到溝幫子落腳謀生。他重操舊業，制作熏雞。由于熏雞味道不濃，又不符合東北人的口味，食客很少，生意清淡。劉世忠經過反複研究改進，效果都不理想，最後在一位老中醫的指點下，在煮雞的老湯中，添加了具有開胃健脾、幫助消化的肉桂、白芷、陳皮、砂仁等十幾味中草藥，這回熏出來的雞既保持了祖傳的特點， 又增加了一種濃郁的特殊香味。 後又經過多次試驗，掌握了最佳配方。從此劉世忠的熏雞逐漸名聲大震。
1910 年劉世忠去世後，他的熏雞鋪由三兒子劉振生繼承。劉家熏雞的産量和品質又有了進一步的提高，買賣十分興隆。撫順、本溪、佳木斯、通化等地的許多商人都慕名專程前來購買劉家熏雞。于是，溝幫子鎮先後又開設了其他幾家熏雞鋪。到 1930年初，發展到有杜、齊、孫、張、田等十幾家熏雞店鋪，但品質都遠比不上劉家的好。解放後，劉振生熏雞鋪與其他幾家店鋪合營，成立了溝幫子食品購銷站，建立了熏雞生産工廠中的房間。在充分發揮劉振生、田子成等幾位老師傅的技術專長的同時， 不斷提高工藝水準， 使熏雞成了溝幫子的名産。
制作工藝
溝幫子熏雞制作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除采用老原東加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖熏烤，同時必須做到三準：一是投鹽要準，鹹淡适宜；二是火候要準，人不離鍋；三是投料要準，保持鮮香。溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡适宜，營養豐富。
制作方法
1.選料： 選用一年生健康公雞， 屠宰後盤雞整型， 大緻和燒雞相同；
2.配料：按 400 隻雞計算，胡椒粉 50 克，五香粉 50 克，香辣粉50克，豆蔻 50克，砂仁 50克，山奈 50克，肉桂 150克，白芷 150克，桂皮 150克，丁香 150克，陳皮 150克，草果 100克，鮮姜 25克，味精 200克，香油 1公斤，另備白糖 2公斤，老湯适量。如無老湯，各種調料用量加倍；
3.煮雞：經整型後的雞，先置于加好調料的老湯中略加浸泡，然後放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸 2個小時，半熟時加鹽（用鹽量應根據季節和當地消費者的口味定） ，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋；
4.熏制：出鍋後趁熱熏制。将煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網簾的鍋内，待鍋燒至微紅時，投入白糖，将鍋蓋嚴 2分鐘後，将雞翻動再蓋嚴，再等 2～3分鐘後，即可出鍋，色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。