朋友們來到西雙版納常吃特色小吃有：香茅草烤魚、香茅草包蒸雞、酸筍煮魚（雞）、炸牛皮、酸筍煮雞、鳳梨紫米飯、黃螞蟻蛋、酸筍煮螺蛳、鳳梨紫米飯等，下面這個菜不知你吃過沒有。
采摘的新鮮臭菜像不像羽毛在我國很多地方小吃表面上很臭的食物，吃起來缺非常香，典型的代表就是臭豆腐。不過，在蔬菜中也有類似的品種，那就是臭菜。臭菜主要生長于西雙版納别名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物。每百克含胡蘿蔔素0.82毫克、vb1 0.5毫克、vc 112毫克及k、ca、 mg、 zn 、fe 等多種微量元素，它營養非常豐富，蛋白質含量(高達8.59%)比黃豆還要高，含維生素b12為10克左右，而缺乏維生素b12是使大腦老化、有預防老年癡呆病症，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜， 臭是一種味，是原料上繁殖一種黴菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果。是一道深受廣大消費者喜愛的菜品，也深受鄰近的寮國、緬甸和泰國的許多民族喜愛。
食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在采收食用部分時，就可聞到一種特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。
聽寨子裡的老人說，臭菜原本和其它香料植物一樣，很香很香的，可現在為什麼又變“臭”了呢？原來這其間還有段鮮為人知的傳說故事呢。
相傳很久以前，有個獵人經常到原始森林裡去打獵。有一天他追随一隻馬鹿進了森林，結果到了一個荒無人煙的地方竟然迷路了，當時，天已經黑了，肚子也餓得咕咕叫，實在沒辦法，看到路邊有很多小灌木，葉子長得像羽毛一樣非常好看，就采摘了很多嫩葉煮着吃，沒想到這嫩葉口感極好，非常香甜。第二天天亮，他就帶着一些沒煮完的嫩葉，尋找回家的路。等他到家了，再次煮食這些嫩葉時，發現味道卻變臭了。
傣家院的臭菜
于是，這個獵人就想方設法将這些小灌木移栽到自家的庭院中，想吃時就采摘新鮮的，這樣味道就不臭了。從此以後，傣家人就有了在自家庭院種植臭菜的習俗。