啤酒，大家天天喝，那麼你對啤酒了解的有多少呢？我分十期給大家介紹一下啤酒。前面我已經連續發了四期。這期，我給大家說說啤酒術語。
abbey beer：修道院啤酒。一種比利時風格、酒精含量較高、果味持久的ale啤酒。過去修道院委托一些啤酒廠釀造啤酒，這種啤酒非常受苦行僧們（trappist）的喜愛。
abw：根據酒精重量測算的百分比，這種方法在歐洲廣泛使用。
ale：這種啤酒采用上發酵母在13到21攝氏度發酵，通常比lager 啤酒使用更多的啤酒花（hop，蛇麻草）。
altbier：德國風格的pale ale啤酒，味道比較苦，色澤比較黯淡。
amber：愛爾蘭紅琥珀色澤的ale啤酒。
aroma：這種令人愉悅的芳香主要來自蛇麻草中的精油。
barley wine：英語所指的一種酒精含量較高的ale啤酒。
bavaria：巴伐利亞，德國最大的州，有為數衆多的啤酒廠，首府是慕尼黑。
beer：由谷物釀造的各種口味的發酵酒的總稱。
beer-clean：一種盛放啤酒的專用玻璃容器。
biere de garde：一種法國風格的酒精含量較高的，類似ale的啤酒，儲存時間較長。
bitter：通常意味着蛇麻草味道濃重。
bock：德式風格的酒精含量較高的暗色lager啤酒。
bohemia：波西米娅，包括現在的捷克和摩拉維亞地區。
bottle-conditioned：在啤酒瓶中留有部分活性酵母。
brabant：西歐的一個古代公國，包括現在的荷蘭和比利時部分地區。
brewpub：啤酒酒吧，通常自行釀造啤酒并銷售。
doppelbock / double bock：酒精含量很高的啤酒，往往在7.5%以上。
dortmunder export：一種幹澀的、酒精含量較高的金色lager啤酒。
double bock：酒精含量很高的bock啤酒。
dunkel：德語的意思是“暗”色。
esb：蛇麻草特釀啤酒的英語縮寫。
export：德式啤酒，酒精含量較高，大約在4.2% - 4.4%或5.25% - 5.5%之間。
flanders：中世紀歐洲國家，包括今天比利時、法國和荷蘭的部分地區。
framboise：比利時人用的法語，意思是藍莓啤酒。
frambozen：比利時弗萊米西語，意思是藍莓啤酒。
franconia：德國巴伐利亞北部地區，包括紐倫堡。
gueuze / gueze：兩種使用野生酵母菌發酵的比利時啤酒勾兌的啤酒。
hefe：德語意思是酵母。
hefeweizen：未經過濾的小麥啤酒。
helles：德語中的pale，意思是相對于金色的“蒼白色”。
imperial stout: 一種酒精含量很高的俄羅斯啤酒。
ipa：英語“india pale ale”的縮寫。這是一種蛇麻草味道濃重的ale啤酒，最早是為英國印度殖民地生産的，由于蛇麻草是一種天然的防腐劑便于遠途運輸而得名。
irish ale：一種使用大麥麥芽釀造的紅琥珀色澤的愛爾蘭ale啤酒。
kellerbier：德語“cellar beer”，一種未經過濾、低碳、蛇麻草濃重的lager啤酒。
kloster：德語詞彙，意思指所有産自修道院的啤酒。
kolsch：德語意思是“來自科隆”，指的是幾種當地的金色ale啤酒
kriek：使用弗萊米西櫻桃調味的一些果味啤酒總稱。
lager：啤酒釀造術語，指的是那些采用較低溫度發酵和儲存的啤酒。lager指的是酵母菌需要一個緩慢的發酵過程，與啤酒色澤沒有關系。
lambic：使用野生酵母菌發酵的比利時啤酒。
limburg：荷蘭一個啤酒釀造地區。
mailbock：一種在春末上市的蒼白色蛇麻草濃重的bock啤酒。
marzenbier：一種泛紅韻的大麥啤酒，酒精含量适中，通常在三月釀造，九月成熟，也被稱作oktoberfest。
microbrewery：1970年後成立的小型啤酒廠。
mild ale：蛇麻草清淡的ale啤酒。
munich –style：通常指的是一種暗色的大麥釀造的lager啤酒。
octoberfest：一種泛紅韻的大麥啤酒，酒精含量适中，通常在三月釀造，九月成熟，也被稱作marzenbier。
old ale：一種傳統的高酒精含量的暗色ale啤酒。
oud bruin：一種發甜的暗色lager；比利時風格的則是一種深褐色ale。
pale ale：與深褐色ale和porter相比，這是一種色澤較淡的啤酒。
pils / pilsner / pilsener：金色lager啤酒的标準版本，也是全世界最為廣泛流行的啤酒種類。
porter：一種采用烘烤大麥麥芽為原料，上發酵釀造的深褐色啤酒。
rauchbier：一種德國出産的使用煙熏大麥麥芽釀造的lager啤酒。
red ale：愛爾蘭紅琥珀色澤ale啤酒。
saison：比利時夏天出産的一種酒精含量較高、幹澀發酸的ale啤酒。
schwarzbier：黑啤酒，産自原東德，有濃重的苦咖啡和巧克力味道。
scotch ale：蘇格蘭産的大麥啤酒，酒精含量較高、色澤黯淡、口味順滑。
stout：通常是一種上發酵的深褐色啤酒，采用烘烤谷物麥芽釀造。
trappist：在比利時幾家修道院釀造的高酒精含量ale啤酒。
triple / tripel: 一種非常濃烈的，蛇麻草濃厚的金色ale啤酒。
vienna-style lager：一種發紅或褐色的口味微甜的大麥lager啤酒。
weisse / weissbier：德語意思是小麥啤酒，此類啤酒色澤蒼白、混濁。
weizen：德語“小麥啤酒”。
white: 英語詞彙，一種比利時風格的含有部分香料的小麥啤酒。
wit: 弗萊米西語，一種比利時風格的含有部分香料的小麥啤酒。