今天小編要給大家分享的，這道美食叫做五花肉燒冬筍，這是一道特别美味的家常菜，做法非常的簡單，五花肉和冬筍幹搭配在一起，是特别的美味。這樣做出來的冬筍不僅融入了五花肉的香味，而且還非常的脆嫩爽口，并且這樣做出來的五花肉是一點都不油膩的，反而吃起來還有一股淡淡的清香味，特别的開胃，接下來小編就把這道美食分享給大家。
準備食材：五花肉350克，冬筍幹200克，生姜，小蔥，八角，香葉，桂皮，食用鹽，食用油，料酒，醬油。
第一步：首先我們把冬筍放入溫水裡面先浸泡六個小時左右，等冬筍幹完全泡軟之後，再用清水清洗幹淨，然後再用刀切成薄片放在碗中備用，我們盡量在前一個晚上就将冬筍泡好，這樣會節省時間，将冬筍切薄一點，這樣是為了友善入味。
第二步：五花肉去皮清洗幹淨之後，再切成小塊放在碗中備用，生姜去皮清洗幹淨之後，再切成姜片放在碗中備用，小蔥去掉根部清洗幹淨之後，切成蔥段和蔥花，放在碗中備用，八角，桂皮，香葉，清洗幹淨之後，瀝幹水分放在碗中備用。
第三步：鍋中倒入适量的食用油，等鍋中的油燒至六成熱之後，再把準備好的生姜，小蔥，八角，桂皮，香葉用小火翻炒出香味之後，再把炒香的香料從鍋中撈出，接着，我們再把切好的五花肉放入鍋中，用中小火繼續去翻炒均勻，一直将鍋中的五花肉翻炒至焦黃色之後，我們再順着鍋邊倒入适量的料酒，去翻炒均勻，這樣是可以去除掉五花肉的腥味。
第四步：然後我們再把之前炒過的香料全部放入鍋中，并在鍋中加入适量的溫水b鍋中的水最好能夠蓋過鍋中的食材，接着我們再把切好的冬筍放在鍋中，然後蓋上，鍋蓋先用大火煮開，等鍋中的食材煮開之後，我們再往鍋中加入适量的冰糖，攪拌均勻之後，我們再把鍋蓋蓋上，用小火繼續炖煮。
第五步：一直用小火将鍋中的五花肉和冬筍煮熟透之後，我們再往鍋中加入适量的醬油，繼續翻炒均勻，并翻炒上色，再加入适量的食用鹽去調味，等鍋中的食材完全煮入味之後，再撒上蔥花翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的，這道五花肉燒冬筍的制作方法，這樣做出來了五花肉，軟爛入味，吃起來一點都不油膩，而且冬筍幹經過長時間的炖煮之後，非常的入味，吃起來特别脆嫩，是一道不可錯過的下飯菜。