大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：天冷，少吃饅頭包子多吃它，筷子一攪，上鍋一蒸，松軟香甜特好吃！
時間過得真快，一晃又要過年了！常言道：“有錢沒錢，回家過年”。很多在外打拼和學習的遊子，趁着春節假期，也都返鄉過年了。春節是阖家團圓的日子，尤其是在大年三十的晚上，一家人聚在一起，吃頓團圓飯，聊聊這一年的見聞，一家人有說有笑，特别惬意。
在年夜飯的餐桌上，不僅要有大魚大肉和一些寓意吉祥的年夜菜，還要有一些好吃好看，寓意好的主食。在北方，過年除了吃餃子以外，還會吃紅棗花馍、年糕、棗糕、發糕等主食。前幾天，廚娘用玉米面和大棗，蒸了一鍋玉米面紅棗發糕，家人特别愛吃。下面，廚娘就把玉米面紅棗發糕的做法分享給大家！冬天，不管有錢沒錢，也要常吃它，簡單一蒸就好，營養全面又好吃！
【玉米面紅棗發糕】
準備食材：玉米面、面粉、紅棗、白糖、牛奶、酵母粉。
具體做法步驟如下：
第一步：取一個盆，加入200克玉米面，用開水将玉米面燙一下，去除玉米面的生味，吃着也更香甜。玉米面稍微放涼以後，加入一袋酵母粉，加兩勺白糖，攪拌均勻。
第二步：加入200克面粉，攪拌均勻後，加入适量的純牛奶，邊加邊攪拌，将玉米面疙瘩全部攪碎，攪拌成比較稀一點的面糊，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
第三步：将發酵好的面糊取出，用筷子攪動一下，将裡面的氣泡全部排出。取一個活底的8寸模具，用刷子在模具底部和四周刷一層油，将面糊倒進模具内，用鏟子鋪均勻。
第四步：取适量的紅棗，清洗幹淨後去核，用刀切成兩半，将大棗擺在面糊上，鍋内加水，将盛有面糊的模具放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘。
第五步：面糊醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後，蒸40分鐘，關火後，再焖2分鐘，即可出鍋。
一道營養美味，松軟香甜，寓意團圓吉祥、發财高升的玉米面紅棗發糕就做好了！吃的時候，可以将發糕切成小塊，裝入盤中，這樣吃着更友善！
溫馨小貼士：玉米面含有豐富的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素e、纖維素等營養物質，常吃玉米面，有降脂降壓、抗動脈硬化，預防腸癌、美容養顔等功效。
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