生活在農村，美食在農村，都是純手工制作，味道鮮美，回味無窮。 花生可以制作各種好吃的食物，花生糖、魚皮花生、花生蹄花湯等等，營養價值富含蛋白質極高。
四川特色，花生糖手工制作。
花生糖農村純手工制作方法，非常簡單、首先将剝殼的花生在鍋裡煎至焦脆，起鍋後去皮待用。
配料有、蔗糖一斤、豬油半斤，按五斤花生計算。
工具，農村的柴鍋比較大，也是我們常說的二闆子鍋，菜闆墊上一層保鮮膜凃上一層豬油，啤酒瓶一個。
起火熱鍋後，将豬油半斤放到鍋裡，等油融化後，倒入一斤蔗糖（白糖），與油一起炒制，糖融化後，再将炒制花生米倒入鍋中翻炒，糖稀徹底黏上花生米後，鏟起放準備好的菜闆上，再用啤酒瓶壓實即可，喜歡吃麥芽的可以适當放些，最後用菜刀切成自己喜歡的大小塊，是不是很簡單呢。
2.魚皮花生。
農家小吃，魚皮花生，主料花生米，菜油，配料、面粉、蘇打粉、酵母、白芝麻。
首先花生煎至酥脆，面粉、加入蘇打粉，酵母、揉十分鐘，在發酵一小時。
起油鍋，油溫80度左右，把花生與面粉拌好後，下鍋炸至金黃色，用摟瓢撈起與炒芝麻一起滾勻即可食用，儲藏時用塑膠袋裝好，密封。
3.花生豬腳湯。
花生中含有非常豐富的蛋白質，尤其是以前的老品種、天府花生、蛋白質含量之最，配以膠原蛋白含量的豬腳，炖湯實為佳品。
主料豬腳、花生米、配料、食鹽、蔥、老姜、花椒、大料、茴香、八角、香葉、桂皮、料酒等等。
去毛洗淨的豬腳，宰成寸長左右一節，下鍋翻炒三至五分鐘，加入以上佐料，然後換銻鍋猛火燒開，倒入花生米，小火慢炖一個小時左右，起鍋撒上蔥花，這道菜基本完成。
花生豬腳湯，實為大補之湯也。
本文完結。
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我是來自四川的三農創作者雲哥。