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“甯可菜無味，不可食無湯”，在咱們的飲食結構裡，至少一日兩餐是離不開湯、粥之類的，平時炖湯還是肉湯多，今天咱們就炖一鍋無肉不油，健康好喝的紅棗蓮藕湯！
這種營養湯沒什麼特别的竅門，就是要特别注意一下食材的選擇，比如選紅棗，一定要注意“4選2不要”，簡單點說：
1.選棗要選深紅色沒蟲咬的。
2.嘗味道，好棗的肉質很厚，味道清香，會有微微的酸味。
3.看形狀，好棗都是橢圓或者圓形，并且富有彈性，用手捏一下很快會複原。
4.看内在，好棗肉色蛋黃細實，沒有絲條相連，也不會有發黴的味道。
而次棗就是顔色過于亮麗，捏起來過于幹癟的那種了，簡單的說一下選棗，接下來我們繼續煲湯。
1.首先準備一節蓮藕，把外皮削幹淨，先切成厚片再切成均勻小塊，放入清水中洗淨澱粉，然後換水，加入少許白醋浸泡起來以免氧化變黑。
準備适量生姜切成片、 紅棗和桂圓分别用清水洗去上面的雜質、一小撮枸杞用清水浸泡一會，再準備适量的紅糖備用。
2.食材準備好以後要根據生熟時間依次下鍋，枸杞最後放。
将除枸杞以外的食材倒入砂鍋裡面，加入适量的清水。
先用大火燒開，再轉小火炖煮20分鐘把蓮藕炖熟，同時讓食材的營養融入到湯裡面，20分鐘以後倒入枸杞，再焖煮一會就能關火上桌了。
阿飛有話說：
1.切好的蓮藕一定要隔離空氣，以免氧化變色。
2.枸杞不能久煮，一定要出鍋前再放，以免煮爛、影響賣相。
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