鹹魚餅子是北方沿海的漢族傳統名小吃，屬于東北菜。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬幹，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。
沿海的居民早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、友善。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，隻有白菜蘿蔔，調劑菜肴時，經濟實惠又随處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周．
主料
黃魚鲞1條、玉米餅子4個、青紅尖椒各半個
調料
蔥姜蒜各10克、醬油2勺、黃酒1勺、食用油600毫升、鹽1/4小勺、雞精1克、香油1小勺
1.黃魚鲞充分泡軟，剪成段，撕成長條。
2.加入醬油和黃酒，再次腌制入味。
3.餅子切成條，備用。
4.香蔥切段，姜蒜切片，青紅椒切粗絲，備用。
5.鍋子倒入食用油，燒至六成熱，将餅子炸至金黃酥脆。
6.腌制上色的魚拭淨水分，入油鍋炸至焦香。
7.另起一鍋，加入少許關火盛出即可。油，煸香蔥姜蒜，加入青紅椒絲翻炒。
8.炸好的餅子和魚條用廚房用紙吸幹多餘油脂，放入鍋中翻炒， 加入鹽、雞精香油調味。
9.關火盛出即可。
制作心得
1.新鮮的黃魚片開去骨，直接用鹽腌後暴曬出油。吃的時候泡軟，同時去掉了大部分鹽分，用醬油和黃酒再次腌制，既可入味，又能誘發人的食欲。
2.回鍋後的黃魚鲞嚼勁十足，下酒最宜。