網友問我怎樣炸丸子才好吃，今天就給大家分享詳細的做法。很多人在炸丸子的時候都是放澱粉或者是面粉，其實是不對的。
下面就給大家分享正确的做法，保證炸出來的丸子外酥裡嫩，丸子一點也不吸油，而且還特别的好吃。做出來的丸子、炖菜、炖湯都非常的不錯。做法也非常的簡單，下面跟我一起來看一下怎樣做的吧。
首先準備一把香菜，把它切成末兒。切好的香菜，把它放入碗中備用啊。
準備一塊生姜，把它切成薄片兒。再切成細絲。最後切成姜末兒。切好後放入碗中備用。
準備一根大蔥,把它劃上幾刀，再切成蔥花。切好和姜末放在一起。準備兩個饅頭，把它切成薄片兒，再切成條。
最後切木耳。切好以後放到絞肉機裡,給它攪碎一些。攪成這樣就可以了,攪好的饅頭碎，倒入大碗中。
接下來準備一塊豬肉。最好是選擇這種三分肥七分瘦的前腿肉。先把肉皮給它切下來，因為肉皮的口感做丸子不太好吃，肉皮可以留着做豬皮凍或者鹵着吃都非常的香,然後把豬肉給它切成薄片兒。切好之後，把它放到絞肉機裡。蓋上蓋子打成肉末兒。把攪好的肉末倒入大碗内。蔥姜末也倒進來,将菜加進來,用手把它們抓拌均勻。
抓拌均勻以後，再往裡面打入兩個雞蛋。
再次把它們抓拌均勻。使雞蛋和肉餡完全融合。抓勻以後再往裡面加入一勺鹽。适量的胡椒粉。
适量的醬油上色。用手再次抓拌均勻。最後把它抓拌成像這樣的粘稠的狀态。用手這樣一捏就能捏出一個丸子的形狀就可以了。
下面我們取一個勺子。舀出一勺肉餡兒放在手裡面，像這樣稍微給它捏一下，然後團成一個丸子,這樣就可以了。全部做好以後，把它放進盤子裡面備用。準備一個小碗，打入一個雞蛋。用筷子給它攪散,攪散之後把丸子放進去。
像這樣給它滾上一圈，使丸子的表面都沾上雞蛋液。
往鍋裡多倒一些菜籽油。我們炸東西的時候，最好選擇菜籽油。因為菜籽油的沸點比較高。比較适合炸。然後把油燒熱，油溫燒至五成熱的時候，把丸子下進去。
丸子比較多的話，可以分成兩鍋炸。全部下完以後，用鏟子輕輕地推動一下。放置丸子粘鍋。
兩分鐘以後，丸子就已經慢慢地變色了。我們還是要不停地翻動，讓丸子收熱更加的均勻。
把丸子炸至有點金黃的時候，說明丸子快已經熟了，這時候再繼續炸一會兒。一直炸到丸子表面，完全變成這種金黃色，像這樣就已經炸好了，現在就可以出鍋了。
丸子表面非常的酥脆，裡面也非常的鮮嫩。看着就非常的有食欲。丸子的外面裹上了一層雞蛋液，丸子，一點也不吸油，吃起來口感也非常的好。這樣做的炸丸子真的是太好吃了。
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