來信陽，你吃過的每樣東西，無論是一碗清湯，幾滴醬油，一點豬油，還是精心烹制的炖菜，都能與衆不同，創造新的食物。看似簡單平凡，卻有着深厚的底蘊。每個地方都有屬于自己的一碗面條。接下來我們就來盤點一下這些誘人的面食。
鎮江鍋蓋面下面的大鍋一般是直徑80公分的大鐵鍋。大鍋多的時候，可以同時放十幾碗面條。同時，大竈火把大鍋燒開，冒煙，熱水旋轉，鎮江面的雪松鍋蓋蓋住了漂浮在沸水中的鍋。面條湯怎麼灑進大鍋裡都無所謂。 被雪松壺的蓋子壓住了。這巧妙地控制了沸水的方向。面條在雪松鍋蓋下用力壓緊，用沸水不斷煮沸。用這種方法煮出來的面條很結實，不容易煮沸。同時，雪松鍋蓋也是鍋蓋。添加木香！
皮肚面自誕生以來，就根植在南京人的吃貨錦囊裡，在南京的任何一條胡同裡，你不難找到一家賣皮肚面的餐廳。吃過之後會發現真的不會踩雷。
光複寺位于風景秀麗的圓頭竹，可賞太湖之水，敲寺門，體驗僧食。香菇、竹筍、豆腐、面筋、香菇、菜花等。沒想到素面這麼新鮮，可以飛起來。面條湯上面浮着一層透明的植物油，上面撒上白芝麻。光複寺的素面和靈谷寺的素雞面感覺一樣。即使面條不是那麼好吃，想象一下當你在旅途中感到饑餓時，一碗熱湯和面條是多麼舒服。
沛縣冷面。主要原料是使用小麥，然後适當使用堿性水，可以給食物帶來極好的色、香、味。這樣，你就會增加人們的食欲。翻泡去除發面團的酸味，晾幹，在這種情況下，它可以存放很長時間。
常州銀絲面必須符合“雪白，細如毛，韌，軟，爽”的特點。這需要在制作面條的過程中付出很多努力。再說說“湯”，當年的面湯，主要是用鳗魚骨、豬肩胛骨、雞、蛇等材料熬制而成的。由廚師精心烹制。 “調料”最好在小鍋裡炸。經典的豬肉泡菜和面條、排骨和素雞都是不錯的選擇。
東台魚面湯，濃白醬汁，滴入珍珠，清爽可口。湯料選用野生鲫魚、鳗魚骨、豬骨等原料，富含蛋白質、低脂肪、富含活性鈣和多種氨基酸。吃後不上火不口幹，營養豐富，符合當代人所遵循的飲食習慣。
在蘇式面條中，豐鎮大面湯可以說是最有特色的了。雖是肉湯，求淺色背景。湯底由肉骨、鳗魚骨、田螺、蝦腦殼、粳米、冰糖制成。炖肉厚實，入口即化，湯面鮮嫩爽滑，酒香順滑。
奧竈面以紅油炸魚面和白湯紅燒鴨面而聞名。它繼承了傳統方法，用鲱魚鱗、鰓、魚肉和魚粘液煎煮，味道異常鮮美。二是澆頭講究，炸魚是用青魚做的，紅燒鴨是用老湯裡的“昆山麻鴨”熬制的，肥而不膩。此外，面條被加工成白面條制成面條。