一年到頭，中國人最期待的就是年三十那天一家人圍坐在一起，吃一頓團團圓圓的年夜飯。豐盛的年夜飯上每道菜都有其吉祥的寓意，每個菜名都想讨個好彩頭，這也是全家人對于來年的美好期盼。
by 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
糯米 适量
豬後腿肉 250克
雞蛋 1個
姜 适量
蔥 适量
鹽 适量
料酒 10克
十三香粉 2克
雞精 适量
香油 5克
山藥 200克
胡蘿蔔 50克
味極鮮醬油 15克
1、糯米洗淨提前浸泡2小時以上。
2、豬後腿肉剁成肉糜。
3、加入蔥姜剁碎。
4、将蔥姜和肉糜均勻剁在一起。
5、山藥上鍋隔水蒸熟後去皮。
6、放入碗中搗成山藥泥。
7、将剁好的肉糜和山藥泥混合。
8、在肉糜中，打一個雞蛋，加入料酒、味極鮮醬油、十三香粉、鹽，雞精，香油，和山藥泥一起抓拌均勻。
9、腌制10分鐘入味。
10、手裡蘸點水，将抓拌好的肉糜用手擠成肉圓。
11、再放入提前泡好的糯米中滾上一圈。
12、使肉圓表面都沾上糯米
13、胡蘿蔔切花片墊盤。
14、将裹好糯米粉圓子放在胡蘿蔔片上。
15、上鍋隔水，開鍋後蒸25分鐘即可。
16、出鍋後點綴一下。
17、珍珠圓子寓意美好，象征着美滿團圓；山藥補腎潤肺、健脾胃；它可以說是年夜飯必備的一道硬菜了！
糯米洗淨提前浸泡2小時以上。
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