一年到头,中国人最期待的就是年三十那天一家人围坐在一起,吃一顿团团圆圆的年夜饭。丰盛的年夜饭上每道菜都有其吉祥的寓意,每个菜名都想讨个好彩头,这也是全家人对于来年的美好期盼。
by 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
糯米 适量
猪后腿肉 250克
鸡蛋 1个
姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 10克
十三香粉 2克
鸡精 适量
香油 5克
山药 200克
胡萝卜 50克
味极鲜酱油 15克
1、糯米洗净提前浸泡2小时以上。
2、猪后腿肉剁成肉糜。
3、加入葱姜剁碎。
4、将葱姜和肉糜均匀剁在一起。
5、山药上锅隔水蒸熟后去皮。
6、放入碗中捣成山药泥。
7、将剁好的肉糜和山药泥混合。
8、在肉糜中,打一个鸡蛋,加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐,鸡精,香油,和山药泥一起抓拌均匀。
9、腌制10分钟入味。
10、手里蘸点水,将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
11、再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。
12、使肉圆表面都沾上糯米
13、胡萝卜切花片垫盘。
14、将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。
15、上锅隔水,开锅后蒸25分钟即可。
16、出锅后点缀一下。
17、珍珠圆子寓意美好,象征着美满团圆;山药补肾润肺、健脾胃;它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了!
糯米洗净提前浸泡2小时以上。
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