“時間”創造美食 ，美食豐富生活，
大家好，這裡是烹煮時間。
菊花是我國十大名花之一，和梅蘭竹并稱為四君子。
因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的名句。
菊花在古代神話傳說中更是被賦予了吉祥、長壽的含義。正是菊花的這種美好的寓意。使得人們對它的食用尤為偏愛。有拿來泡水的，有涼拌的也有一些湯品。還有用其他食材做成的象形菜，比如菊花魚，菊花肉，菊花裡脊，菊花豆腐等品種繁多。
今天我們做的這個菊花稱之為茄汁素菊花，所用食材是西葫蘆。
下面就讓我們一起欣賞一下，這款素菊花的制作過程吧！
首先将西葫蘆修成長方型，平刀片成片，平鋪在案闆上撒上鹽，搓勻，疊起，放入盤中，腌制5分鐘，
取一片打上梳子花刀，從一端卷起，用牙簽固定好，做成菊花型，依次放入盤中。将菊花放入澱粉中，讓花瓣粘勻澱粉，使花瓣分離開，抖去多餘的澱粉，放入幹淨的盤中備用。
鍋中放油，燒至七成熱，下入菊花炸至酥脆撈出。
另取一小鍋，倒入少量清水，放入大量的糖，少許番茄醬，醋和香油，熬至濃稠時澆到菊花上美味即成。
口感酥脆，酸甜可口，
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