家裡人最愛吃水餃，每次包餃子都是用中筋面粉包的今天來點不一樣的，用地瓜粉和澱粉做餃子皮，做出來的餃子微微透亮猶如水晶一般好看，上面還用菠菜汁做了綠色的裝飾青翠可愛，像一顆顆的白菜非常漂亮。翡翠水晶餃子做法也比較簡單，下面就和大家分享具體的烹饪方法。
食材：澱粉、地瓜粉、菠菜汁适量
内餡：豬肉餡150g、醬油1小匙、香油少許、鹽、糖适量、白胡椒粉少許蔥末、香菜末、芹菜末。
1.豬肉餡中加入芹菜、蔥、香菜、順着一個方向把内餡攪拌均勻。
2.菠菜葉加入少許的水用果汁機攪打後再煮滾，用适量的滾湯汁拌入粉中拌揉成面團。白色的面團直接加水和成面團即可。
3.用綠色面團裹住白色面團。
4.再切成适量的大小。
5.再擀成圓形面片。
6.填入肉餡，用手的虎口把上方的面皮給包住及捏緊。
7.外皮稍為修飾一下。
8.做好的翡翠水晶餃，放入2水中煮熟即可，也可以可蒸熟。
好吃好看的翡翠水晶餃子就做好了，看着可愛的餃子心情都會變得很美麗，餃子外面的皮軟軟的很有彈性，裡面的餡料鮮香美味，豬肉餡中加入芹菜味道很清爽，搭配菠菜做的餃子皮特别清爽，喜歡吃味重的可以蘸着辣椒吃，簡單美味又好看的翡水晶餃子大家快來試試吧！