昨天在家做了一盤翡翠白玉餃子，沒夠吃，是以今天又來做餃子了！換一個款式，今天做水晶餃子。離過年越來越近了，趁這段時間提升下自己的廚藝，好在年夜飯那天大顯身手。說回到水晶餃子，我用做冰皮月餅的澄粉做的餃子皮。顔值真的沒話說，就是最普通的做法，小可愛們可以試着做一下
水晶餃子
食材 豬肉餡110g、澄粉 100g、澱粉40g、蝦100g、香蔥4根、姜2片、紅椒、青豆、玉米、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、香油
做法
1.準備一個幹淨稍大的盆，将澄粉、澱粉、鹽倒進去，然後一邊順着盆壁倒白開水，一邊用筷子進行巴拉，拌成小面疙瘩放一邊晾一會，倒一丢丢油用手把面揉的很光滑沒有幹粉，蓋上蓋子丢一邊醒10分鐘左右
2.蔥、姜切碎，紅椒、蝦仁切成小塊，加入肉餡中，放入适量的鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油巴拉巴拉混合均勻
3.面闆上撒點幹粉，醒好的面搓成長條切成小面揪揪，壓扁不用太用力輕輕擀成中間稍厚邊緣稍薄的面皮，然後就可以包餃子。
4.蒸中倒入适量水（水裡還可以熬點粥什麼的），蒸屜上鋪上油紙（整張油紙剪成一小塊一小塊的），把包好的餃子放入，開鍋後蒸大概20分鐘就可以關火。不用急着打開，繼續焖3-5min，就可以享用了
是不是不難，簡單4步就可以做出辣麼好看高顔值的水餃，學會了年夜飯的時候就可以大展廚藝了，小可愛記得截圖儲存喲，不然找不到了
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