小時候一上火長口腔潰瘍
奶奶總是說吃一個柿餅就好了
因為表面的上柿霜有治愈的功效
網上卻有說法稱：柿餅上的白霜，不是從果肉裡析出來的白霜，或者說果肉幹燥時，随水分蒸發而滲出的葡萄糖；還有的說是為了防止柿子沾手，而特意裹的一層面粉。挂在柿餅上的白霜到底是什麼？
為了驗證傳言，央視财經頻道《是真的嗎》記者出發來到了柿餅三大産區之一的廣西恭城阿弟家，尋找柿餅上白霜的奧秘。
記者走進了正在做柿餅的阿弟家中。在說明來意後，熱情的阿弟立刻邀請記者參觀柿餅的制作過程。
在阿弟制作柿餅的過程中記者發現，他并沒有往柿子上塗抹任何東西。柿霜完全是果肉自然形成的。
還應熱心的阿弟的邀請，品嘗了已經制作完成的柿餅。記者驚呼，真的是皮脆肉細嫩，清甜可口，一點澀味都沒有。
而後記者又來到了北京中醫藥大學東直門醫院，脾胃科主任醫師劉敏說：“這個柿霜在中醫裡的功效，是清熱生津、潤澤止咳止血。
塗上以後，因為它是寒性的，甘寒，甘就是甜的，寒就是涼。因為口腔潰瘍它屬于火，塗上以後就非常舒服，疼痛就能緩解。”還富含鐵、鈣、磷，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效。
由此證明，柿餅真的是具有極高的食用價值！
那麼哪裡柿餅是最好的呢？
核心産區，優質産地，400年曆史
從去年10月份開始，我們一直在探尋老樹果。
通過無意間看到的央視報道，小編認識到了--廣西恭城，這個有四百多年的栽培、加工曆史，被國家農業部授予全國唯一的“中國月柿之鄉”，2000年還獲中華果品流通協會授予" 中華名果 "榮譽稱号。
四季分明，光照多，熱量足，年平均日照時數為1413.7小時，加上優越無工業污染的自然環境，賜予了恭城柿餅個大皮薄、肉厚無核、甜美可口、比大部分水果還甜的特點。
小編有幸通過這個節目找到了當時的農戶阿弟，作為我們的供應源，一個不忘初心，隻堅持傳統手工制作的年輕匠心人，柿餅自然晾曬出霜，絕不人工添加糖料。
100%純手工制作，匠心手藝
在食品工業發達的今天，可以用機器迅速烘幹，還可以放入冷庫迅速出霜，但隻有阿弟知道“機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不透柿子本身的甜霜” 。
10道手工工藝一樣不能少，采摘、去蒂、削皮、上架、晾曬、捏心、出水、脫澀、捂霜、下架……每一道工序都力求做到極緻。
阿弟告訴小編，采摘下來的柿子經過挑選後，清洗并開始制作。首先，要給它去蒂。
然後，最重要的一步，去皮。因為不去皮，它是曬不幹的。
削好皮的柿子，上架晾曬，每天一個個柿餅需要手工翻動3～4次，使果實曬均、曬勻、曬透，一般經過5～6天左右，柿子果肉表面就會開始發白并結皮。
當感覺柿子的果肉開始發軟時，對柿子進行 “ 松身 ” ；用手輕輕揉捏柿子，以促進軟化。要加工成優質柿餅，必須壓捏充分，壓捏越充分，柿餅品質越好。
然後繼續晾曬一段時間，再進行 “ 捏型 ” ，此時柿餅的形狀就算出來了。
好“事”還是壞柿 一看便知
我們家的
市面上的
我們的柿餅香甜濃郁，還沒打開包裝就能聞到香甜的柿香。經過自然的晾曬，保留了柿餅的營養和甜汁，入口軟糯香甜。
而市面上大多數的柿餅，入口就像嚼餅幹一樣幹澀生硬。
柿餅在晾曬的過程中，會充分發酵糖化。水分蒸發後，糖分會在柿餅表面形成一層白霜。在遇到高溫的時候，白霜遇熱會融化掉是屬于正常現象。
不良商家為了謀取暴利，在品相差的柿餅上塗上一層假霜。假霜均勻平滑，不會像結晶糖一樣融化，而且口感也不好。
好品質，好評如潮
我們在阿弟家考察了一周，看到他不緊不慢，精心打磨着每一顆柿餅。
口感不到最佳不賣，捂霜不夠不賣，他像對待孩子一樣呵護，将一顆顆極緻口感柿餅完美呈現給大家。堅持自家産地發貨，新鮮送達到客人手裡。
如果您收到柿餅後，吃不完的，記得及時放進冰箱冷藏儲存哦，這樣可儲存時間會更長！
是以每年霜降後，四面八方的人都來阿弟争相購買，遠銷海内外，火爆程度可以用瘋搶來形容。
盡管嫌它“難買”，但還是會對這一口軟糯香甜欲罷不能。一個個胖乎乎、軟糯糯，咬上一口，直甜到心坎裡。
光說無用，快來看看已經
吃了的小夥伴的評價吧~
最道地的“恭城月柿”
沒有誰比得過。
每一口都是從鳥兒嘴裡搶回來的美味
每一顆都伴随着艱辛與誠意。
果農精心挑選，匠心制作。
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