鸠坑毛尖始于唐代。為恢複曆史名茶，屬綠茶類。古稱睦州鸠坑茶，1979年恢複生産。産于淳安縣，主産區位于鸠坑、威坪、姜家等。
淳安縣屬浙西山地丘陵區，山脈多分布于四周邊境主要有西北部的白際山、南側的千裡崗和北邊的昱嶺。海拔超過1000米的山峰有80座。西北山地多在海拔600-1000米，東部在海拔400-600米。全縣山地丘陵占80%，水域占13.5%，盆地、谷地占6.5%。新安江水自西北蜿蜒而下，橫貫盆地全境，水庫建成蓄水形成千島湖，海拔108米以下皆成水域。千島湖四周七百米以下的山地，土層深厚肥沃，有水體調節，十分宜茶，是淳安茶葉的主産區。
淳安縣氣候屬亞熱帶季風氣候在千島湖形成後，氣溫有明顯變化，“湖泊效應”使之變得更“溫和”。在“鸠坑毛尖”主産區一帶，山高谷深，濕度較大，岩峭坡陡日照短，茶樹不受寒風烈日侵襲，因而葉肉肥厚、品質優異。
山地土壤從高到低分為黃壤（海拔700米以上）、黃紅壤、侵蝕性紅壤（海拔200-700）亞類。黃紅壤為最大亞類，成土母質為寒武紀和奧陶紀的泥質風化體和花崗岩的殘坡積體。黃紅泥土，土體壘結較疏松，質地重壤，有機質含量豐富，以微酸性和酸性為主。山坡土層30-60厘米。
鸠坑毛尖的鮮葉原料為一芽一葉初展至一芽二葉初展，一般在清明前開園。特一級的采摘标準為一芽一葉初展，形似筆尖，每500克約有4000-5000個芽頭。
外形碩壯、緊結挺直；色澤翠綠，銀毫顯露；香氣清高、隽永持久；滋味濃厚、鮮爽耐泡；湯色嫩黃，清澈明亮；葉底黃綠、厚實勻齊。其産地自然條件優越，鸠坑種芽葉肥壯而芽質重實，鸠坑毛尖香氣芬芳而帶熟栗子香，耐沖泡，回味甘，咽後齒頰留香。
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