嫩滑甜
煮的甜甜的紅豆加上嫩滑椰奶凍，椰香和紅豆的甜味完美的融合在一起。一口下去椰汁牛奶凍立刻化在口中，混着椰香嚼着微甜的紅豆，夏天還有什麼比在空調房裡吃上一個如此美味的甜品更幸福的呢！
食材
椰汁 200g、牛奶 200g、紅豆 50g
糖 70g、吉利丁片 2片（10g）
步驟一煮紅豆 提前浸吉利丁片
1、紅豆浸泡2小時，小火煮至開花，大約煮30分鐘。
2、吉利丁片用冷水浸泡，泡軟。
3、紅豆盛出過濾。
二做椰汁
放入牛奶、椰漿、糖、吉利丁片煮開（不停攪拌）。
三冷凍成型
在容器中先放入一半的椰汁，再放入紅豆，放入冰箱冷藏10分鐘。
凍好後的椰汁紅豆糕放入另外一半的椰汁。
放入零度冰箱冷藏2小時。
小貼士：
吉利丁片要用冷水浸泡，泡軟。
吉利丁片要先泡軟後才能放進椰汁中，不能直接放進去不然它是一團一團的，化不開。
在椰汁中放入吉利丁片後要不停攪拌，不然會糊底。