“阿姐美食”賽 沙灣姜撞奶折桂

脆皮燒鵝、沉香雞湯、雙飛彩蝶……昨日，市婦聯在從化區西塘小鎮舉辦廣州首屆美麗鄉村遊“阿姐美食”大賽暨鄉創沙龍活動。在100多款鄉村美食中，沙灣姜撞奶獲得第一名。

活動現場，農村女能親手制作了這些廣州特色農家菜，向市民們展示了色香味俱全，且兼具健康養生功效的100多款佳肴。最惹人注目的是由從化鳌頭鎮的阿姐帶來的“心想事成”——一尊展翅欲飛的“鳳凰”。她告訴記者，這是自己花了幾天時間，用南瓜和蕃薯雕刻而成的。

姜撞奶阿姐邊處理生姜，邊道出了沙灣姜撞奶嫩如瓊脂的秘密。“小黃姜澱粉含量高，和牛奶的蛋白質相遇時就會凝固在一起。水牛奶是沙灣特有的，自家産味道特别香濃。”最終，評選結果由種植業成功轉型農家樂的鐘愛東等10位農村女獲選“最紅女主人”，沙灣姜撞奶等10款美食被評為“阿姐美食”。

資訊時報記者 奚慧穎