羅漢果糖熱量低但比白糖甜300倍！講解羅漢果功效及食用宜忌羅漢果是天然代糖，比砂糖甜300 倍！1 羅漢果好處2 羅漢果糖不适合哪些人?為什麼?3 從營養師角度，羅漢果如何有助減肥?4羅漢果的美容功效是?5 羅漢果糖注意事項6糖尿病人能喝羅漢果水嗎? 為什麼?7 金羅漢果VS傳統羅漢果金羅漢果的味道及營養價值

又嗜甜，又怕肥，可以怎麼樣？好消息是，近年新興的天然代糖：羅漢果糖可以幫到你！羅漢果糖低卡且甜度高，可取代一般人工甜味劑，适合關注血糖、注重健康的減肥人士，可添加于食物和飲品中。這次除了和大家講解羅漢果的小知識外，更和大家分享了3款步驟簡易又吸引的食譜，手殘黨都可以做得到！

• 羅漢果屬葫蘆科植物，果實可作中藥用途

• 羅漢果中隻有少量天然糖分，主要是葡萄糖和果糖

• 主要甜味來自果實中的羅漢果苷，比砂糖及蔗糖甜200-300 倍的甜味素，現今常用作天然甜味劑

零卡路裡，适合注重健康及減肥人士

因為羅漢果不含卡路裡，零糖份，是以不影響血糖水準，亦不會被人體消化或吸收，是以糖尿病、肥胖人士等可用作替代添加糖

不易受熱力分解，可用于烘焙烹調

美國食品及藥物管理局fda 認受為安全的食品添加劑，可添加于食物和飲品中

羅漢果糖烹調之後有機會有甘味，有些人可能不習慣

雖然并不常見，但對羅漢果敏感人士就要避免食用

因為羅漢果低卡而且甜度高，減肥人士可以制作羅漢果水，代替含有添加糖的飲品及果汁等等。

另外，羅漢果糖分别有粒狀、粉狀、甚至糖漿。可取代較高熱量的砂糖，用作調味及烹調、做甜品、飲品，減少熱量攝取。

• 維他命c 有助組成體内骨膠原（雖然羅漢果含有維他命c，但如果用來煲羅漢果水，高溫會破壞維他命c；另外加工後的羅漢果糖的維他命c 含量亦大大減低，實際作用不大，要細心留意）

• 如果抑制體内黑色素的合成，淡化色斑及美白肌膚，可選擇其他含豐富維他命c 的蔬果，更有助人體吸收維他命c ，例如：蕃石榴、奇異果、草莓、三色椒、西蘭花等。

購買羅漢果糖前要仔細看營養标簽，有些羅漢果糖混合了其他有熱量的糖分或代糖，熱量較高，建議選購100%羅漢果糖(不含卡路裡)。

羅漢果水喝起來雖然甜，但羅漢果的含糖量非常低，是以并不會影響血糖水準，仍适合糖尿病人飲用。不過要注意，最重要還是每日應喝充足水份，有助人體運送營養素及氧分、促進新陳代謝，以及調節體溫等。

聽營養師拆解前先了解金羅漢果和傳統羅漢果大有何分别？傳統羅漢果是透過高溫烘幹技術制作，是以呈深褐色。金羅漢果則是新鮮羅漢果以低溫直空脫水方式制作而成，是以為金黃色而非啡竭色。金羅漢果和傳統羅漢果功效大同小異，有助舒緩喉嚨痛、清熱潤肺。可是，在味道和營養兩方面，金羅漢果和傳統羅漢果亦有些分别：

味道方面，較傳統羅漢果清香。營養方面，由于采用低溫直空脫水技術制成，是以比傳統羅漢果能鎖住更多天然營養和維他命。傳統羅漢果的甜味濃度比金羅漢果高，味道甘甜。但傳統羅漢果的營養較金羅漢果低，維他命也較少。