上桌就秒光的紅燒帶魚，越吃越香，肉嫩不腥，超級入味，快來學學
魚類是我們經常吃到的一種食物，營養價值高，味道又好，多吃也不用擔心會長胖的問題，易于消化，大人孩子都能吃。但是市面上大部分魚都帶有大大小小的魚刺，年紀稍小的小朋友或者老年人吃起來十分不友善，并且魚肉難做，易碎又易腥，是以想要吃魚，一定要從多方面考慮。我家就比較喜歡吃魚，但礙于各方面的原因，我通常都會做一些帶魚給家人吃。首先，帶魚處理得當後隻剩下一根大刺，食用起來很友善。其次，帶魚中含有蛋白質、微量元素以及不飽和脂肪酸等有利于身體的營養元素，經常食用帶魚的人不僅大幅度降低患癌的危險，更能美容養顔，使皮膚保持光滑細嫩。
帶魚的烹饪方式也五花八門，例如紅燒、醬焖、油炸等等都是不錯的選擇，大家可以根據自己的喜好随意烹饪。不過在這裡我還要叮囑大家一句，帶魚身上那層銀白色的“銀脂”千萬不要去掉哦，它并不是帶魚腥味的來源，相反，這種“銀脂”是富含營養的好東西，我們可以食用，無需過于清理，盡可能保留下來即可。
今天咱們就來做一道“紅燒帶魚”，這道菜的味道鹹香四溢，鮮美無比，做法也簡單易學，而且魚肉中隻有中間一根大刺，非常适合孩子和老人食用。這樣做的帶魚完全沒有一點腥味，越吃越香，喜歡吃魚的小夥伴們快點看過來吧！
【菜品】：紅燒帶魚
【烹饪食材】：帶魚500g、大蒜5瓣、生姜3片、大蔥6段、八角1個、幹辣椒2段、醬油1湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、白糖1/2湯匙、鹽适量、清水1大碗、蔥花适量。
【烹饪步驟】：
1、先把5瓣大蒜用刀使勁拍散，再把大蒜切段，生姜切成片，然後準備辣椒2段，八角1個備用即可。
2、把帶魚去頭去尾，開膛破肚去除内髒等污物，然後将帶魚肚子中的黑膜清洗掉，然後用刀在魚身上劃幾個花刀。（帶魚肚子裡的黑膜很腥，一定要去除，帶魚身上的銀膜不必清理，盡量保留即可。）
3、準備一個不粘鍋，少倒點油加熱後把帶魚放進鍋中煎至兩面金黃。
4、鍋清洗幹淨後再次倒點油燒熱，把切好的蔥姜蒜、八角和幹辣椒倒進鍋中炒香。
5、鍋中飄出香味後向鍋中加入1勺醬油，爆香後再加入1大碗清水，煮開即可。
6、鍋中水開後把煎好的帶魚放入鍋中，加入1勺料酒、小半勺紅燒醬油、半勺白糖和适量食鹽，輕輕翻動一下就把鍋蓋蓋上，大火炖煮收汁。
7、待湯汁收得差不多時切點小蔥花撒在帶魚上，這樣一道香噴噴的紅燒帶魚就做好啦，迫不及待已經想來上一碗米飯了，超級下飯，感興趣的朋友快點試試吧！
【烹饪小貼士】：
1、帶魚肚子中的黑膜一定要清理幹淨，帶魚身上的銀膜盡量保留。
2、清理帶魚時要把帶魚背脊上的刺都拽掉。