上桌就秒光的红烧带鱼，越吃越香，肉嫩不腥，超级入味，快来学学
鱼类是我们经常吃到的一种食物，营养价值高，味道又好，多吃也不用担心会长胖的问题，易于消化，大人孩子都能吃。但是市面上大部分鱼都带有大大小小的鱼刺，年纪稍小的小朋友或者老年人吃起来十分不方便，并且鱼肉难做，易碎又易腥，所以想要吃鱼，一定要从多方面考虑。我家就比较喜欢吃鱼，但碍于各方面的原因，我通常都会做一些带鱼给家人吃。首先，带鱼处理得当后只剩下一根大刺，食用起来很方便。其次，带鱼中含有蛋白质、微量元素以及不饱和脂肪酸等有利于身体的营养元素，经常食用带鱼的人不仅大幅度降低患癌的危险，更能美容养颜，使皮肤保持光滑细嫩。
带鱼的烹饪方式也五花八门，例如红烧、酱焖、油炸等等都是不错的选择，大家可以根据自己的喜好随意烹饪。不过在这里我还要叮嘱大家一句，带鱼身上那层银白色的“银脂”千万不要去掉哦，它并不是带鱼腥味的来源，相反，这种“银脂”是富含营养的好东西，我们可以食用，无需过于清理，尽可能保留下来即可。
今天咱们就来做一道“红烧带鱼”，这道菜的味道咸香四溢，鲜美无比，做法也简单易学，而且鱼肉中只有中间一根大刺，非常适合孩子和老人食用。这样做的带鱼完全没有一点腥味，越吃越香，喜欢吃鱼的小伙伴们快点看过来吧！
【菜品】：红烧带鱼
【烹饪食材】：带鱼500g、大蒜5瓣、生姜3片、大葱6段、八角1个、干辣椒2段、生抽1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1/2汤匙、盐适量、清水1大碗、葱花适量。
【烹饪步骤】：
1、先把5瓣大蒜用刀使劲拍散，再把大蒜切段，生姜切成片，然后准备辣椒2段，八角1个备用即可。
2、把带鱼去头去尾，开膛破肚去除内脏等污物，然后将带鱼肚子中的黑膜清洗掉，然后用刀在鱼身上划几个花刀。（带鱼肚子里的黑膜很腥，一定要去除，带鱼身上的银膜不必清理，尽量保留即可。）
3、准备一个不粘锅，少倒点油加热后把带鱼放进锅中煎至两面金黄。
4、锅清洗干净后再次倒点油烧热，把切好的葱姜蒜、八角和干辣椒倒进锅中炒香。
5、锅中飘出香味后向锅中加入1勺生抽，爆香后再加入1大碗清水，煮开即可。
6、锅中水开后把煎好的带鱼放入锅中，加入1勺料酒、小半勺红烧酱油、半勺白糖和适量食盐，轻轻翻动一下就把锅盖盖上，大火炖煮收汁。
7、待汤汁收得差不多时切点小葱花撒在带鱼上，这样一道香喷喷的红烧带鱼就做好啦，迫不及待已经想来上一碗米饭了，超级下饭，感兴趣的朋友快点试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、带鱼肚子中的黑膜一定要清理干净，带鱼身上的银膜尽量保留。
2、清理带鱼时要把带鱼背脊上的刺都拽掉。