狗肉是我們沛縣最有名的傳統特色名菜
鼋汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣是以而成了古今聞名的"狗肉之鄉"。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嘗"狗肉佐美酒"為樂事
寒冷的冬天自然少不了狗肉的一席之地，下面小編就和大家說說狗肉的營養價值和注意事項。
狗肉中含有豐富的蛋白質，且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價值。
【營養價值】
1.狗肉性溫和，具有補中益氣、增強免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關節疼痛，非常有效。
2.狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果。
3. 狗肉含有豐富的蛋白質，特别是含量最多的球蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效，特别适宜冬季食用。
4.狗肉能滋補血氣、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒紅燒狗肉，食用後可促進血液循環、增強人的抗寒能力。
5.狗肉還可用于各種虛弱症，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。
【禁忌】
1.忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多，凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和 陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
2.忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。 三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時隻要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，是以，瘋狗肉應堅決忌食。
3. 吃狗肉後忌喝茶。狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且産熱量大，增溫禦寒能力較強。
但是，吃狗肉後不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。
這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水分減少。
【注意事項 】：狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用。 吃狗肉後易口幹，多喝點水可緩解這一狀況。冬季适當的吃些牛、羊肉等紅肉都是不錯的選擇~凡事不宜過多哦
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