大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦！今天分享一道小朋友喜歡吃的一道菜：洋芋炖牛腩，軟糯入味，開胃下飯。
天冷了，荷媽做一鍋洋芋炖牛腩，牛肉軟爛，洋芋入味，湯汁拌米飯，吃不夠，真是美味！
牛肉在肉類中是脂肪含量最低的肉類，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等，營養成分更容易被人體吸收，秋冬季節多吃一些，還能幫助補鐵、長肌肉，提高免疫力、增強體質，特别适合生長發育期的孩子食用。
要說秋冬季節适合孩子吃的一道菜，毫無疑問推薦這道菜：洋芋炖牛腩（也可以說洋芋燒牛腩），不過有點湯汁的更好哦，拌米飯老好吃了。
洋芋炖牛腩是一道道地的家常菜，汁水濃郁、入口筋道，牛腩肉質松軟、香飄四溢！湯汁包裹着軟糯的洋芋，混合着牛腩的鮮美，對于無肉不歡的孩子們絕對滿足，最後連湯汁都一并拌飯吃完。裡邊的胡蘿蔔吸足了牛肉的味道，甜絲絲的帶着肉香，番茄湯酸甜，與牛腩絕配，更是錦上添花。如果家裡有番茄的話，記得多加點哦，味道會更加鮮香好喝。
這道菜可以一菜兩吃，可以做菜招待客人，也可以當作蓋澆飯的澆頭，特别是湯汁拌着米飯吃，孩子特喜歡，一次能吃一大盤，連吃3天都不膩。喜歡這道菜的話，可以試試喲！
食材：牛腩肉600克，洋芋2個，胡蘿蔔1根，生姜一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，醬油1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
制作過程：
1、牛肉洗淨切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。洋芋和胡蘿蔔切塊備用。
2、起鍋倒适量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗幹淨。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鐘，過濾出上面的湯備用。
3、起鍋倒油，油熱後放入姜絲、洋蔥絲，茴香和山奈（山奈就是我們說的沙姜）小火炒香。
4、放入牛腩肉煸炒，大約煸炒5分鐘左右
5、先放入料酒翻炒3分鐘，再放入番茄辣醬（番茄醬），醬油和蚝油，翻炒上色
6、沿着鍋邊倒入之前煮牛肉的湯（湯過濾後燒開了再用），放入冰糖塊，大火煮開，轉中小火炖煮1小時左右
7、牛腩肉熟透後，放入切好的洋芋和胡蘿蔔，再炖20~30分鐘。
所有的食材炖後，嘗嘗湯的鹹淡，味道不夠可以加适量的鹽調味，放點胡椒粉拌勻即可關火。
8、最後盛出，放上香菜點綴一下，上桌開吃吧！
我家孩子特别喜歡這道菜，每周必點一次，每次都吃不夠。牛肉軟爛，洋芋粉糯，胡蘿蔔清甜，湯汁酸甜中有點辣味，美味又解饞！保證讓你多吃一碗米飯。
荷媽美食碎語：
這次做的洋芋炖牛腩用的是番茄辣醬，有點辣辣的味道家人更加喜歡。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
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