這道經典的家常菜洋芋燒牛肉，以前在家的時候媽媽常常做給我吃。牛肉鮮香軟爛，洋芋綿糯适口，再加上晶瑩油亮的醬汁，總會讓我胃口大開。将它與米飯拌着吃，簡直香到骨頭裡、于是我從媽媽那裡學會了這道菜，并且找到美味的秘密，我的手藝越來越好，心裡真是有些小小的驕傲呢。
by 家樂美食小站
洋芋 1斤
牛肉 300克
家樂豬骨濃湯口味濃湯寶 1粒
八角 1個
桂皮 2克
醬油 1湯匙
醬油 1茶匙
幹紅辣椒 2根
大蔥段 5克
姜片 5克
料酒 2湯匙
油 2湯匙
1、準備食材
2、洋芋去皮洗淨，切成滾刀塊，浸入清水中備用。
3、牛肉去筋，然後切成和洋芋差不多大小的塊，在清水中泡淨血水。
4、鍋中放油燒至五成熱，将蔥段、姜片爆香。
5、然後放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時放入洋芋，并放入沒過食材的清水。
6、加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、醬油、料酒、幹紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開。
7、最後轉小火慢炖1個小時，直至牛肉熟爛，關火盛出即可。濃湯寶在加熱後融化，展現出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味。
8、
1.将洋芋浸入到清水中，是為了避免洋芋變色，而為了保持洋芋由的綿軟，是以還不能在一開始将澱粉都洗掉。 2.在洋芋燒牛肉的過程中，加入了家樂濃湯寶，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，随着湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，變得濃稠醇香，這樣再與牛肉相融合，帶來香滑鮮美的感受，口味絕佳。
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