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煙台市有超過100多萬畝的扇貝養殖基地，包括港灣扇貝、栉孔扇貝等品種。每年，全國超過一半以上的扇貝産自煙台養殖區。11月中下旬，萊州灣扇貝進入收獲期，今年行情好過去年，這讓養殖戶都放心了。
扇貝豐收季身價走高
萊州扇貝養殖戶曲偉強面帶喜色地說：“今年一個是風多，雨也多，而且扇貝養殖密度比往常年都小，是以扇貝餌料也充足，吃的比較好，長的比往常年能快，長的也好。”
曲偉強介紹，今年養殖戶們吸取了去年的教訓，降低了放養密度，扇貝的餌料充足，長的個頭也大。雖說，扇貝養殖也要看天吃飯，但在摸索養殖經驗上，養殖戶們一刻不敢懈怠。曲偉春從事扇貝養殖業已經近十年，他說自己也在不斷的學習中，今年豐産又豐收的行情，讓他感覺一年的辛苦沒白付出。
萊州市金倉街道錦潮水産負責人曲偉春說：“我幹了養殖十年了，今年算是一個好年頭，産量也高，價格比去年也能高三四塊錢。今年扇貝丁供不應求，有威海的，還有河北的很多個體戶都過來搶購，價格比去年高四塊左右。”
扇貝肥美受歡迎扇貝邊供不應求
扇貝豐收，量價齊漲，市場上銷售情況如何？記者在海鮮市場上看到，一般十塊二十塊的扇貝就夠全家人吃一頓的，烹饪簡單，物美價廉，讓很多市民紛紛購買扇貝嘗鮮。在煙台市民可以大快朵頤的扇貝，到了南方可就身價倍增了，有的甚至論個賣。
海鮮市場扇貝商販董韶波告訴記者：“我有個客戶在浙江，這個小紅貝浙江那地沒有，他們回去論個賣。到了三月份的時候有籽了，裡頭帶籽帶黃，他就回去論個賣。他跟我說，說扇貝的利潤比海蛎子利潤都大。”在很多人的觀念中，扇貝身上扇貝丁是最具營養價值的，但近兩年，食用扇貝邊成時髦，扇貝邊的價格直追扇貝丁。董韶波說：“一般上飯店去，這個價位就是三十八（元）呀，四十二（元）呀，四十五（元）這麼個價位。扇貝邊不夠賣的，因為滿市場沒有幾家，一家兩家的最多。”
幹貝價值高南方食客青睐
新鮮的扇貝受歡迎，幹貝耐貯存也很受喜歡。幹貝不僅很好的保留了扇貝的營養價值和鮮度，而且存儲條件适宜的情況下，可以大大延長存放日期。幹貝銷售商黃磊介紹，幹貝銷往全國各地，南方吃得比較多，上海、廣州、福建等地，煲湯比較多。
煙台幹貝受到外地食客的青睐，主要歸功于品質好，鮮度高。黃磊說：“煙台這邊的扇貝丁它比較鮮，鮮度比較好。”
從五元一斤的鮮扇貝，到三十元一斤的扇貝丁，四十多元一盤的扇貝邊，再到一百多元一斤的幹貝，扇貝的經濟價值随着深加工的程度加深也在不斷增加。煙台扇貝深加工還有很多空間待開發，像即食的扇貝邊也陸續上市，在保證安全、品質的基礎上，扇貝深加工的路會越走越寬。