在我的家鄉，老人常說：地面不如在天空中飛翔，在天空中飛行不如在水中遊泳，這意味着地面上的動物不如在天空中飛行那麼有營養，在天空中飛行不如在水中遊泳營養， 進而表達了魚在水中的營養價值有多高。而最近科學家的研究發現，魚的磷脂、蛋白質、鈣一般都比在天上飛翔、行走在地上的營養多，是以給孩子和家人每周多吃魚，更有利于我們的健康！
雖然我家在湖北，很難買到新鮮的海魚，但是很多冷凍海魚都可以在菜市或超市買到，其中一條魚是我家特别喜歡吃的，一般我們都叫這種魚叫冰魚，但我查了一下它的學名叫"去皮魚"。我們賣的這邊去皮的魚都是提前加鹽、辣椒粉、五香粉将腌制的魚腌制1天才能賣出去，這種腌皮魚吃軟開胃菜和營養，孩子一次可以吃3條，而且這種魚的價格也不貴，一般也賣8元1斤， 1斤大概可以買到6-8斤，還是更劃算！
我們這邊很少蒸海魚吃，一般把魚放進鍋裡炸成金黃色，然後倒入适量的白醋，白砂糖也可以吃，雖然這種做法很簡單，但味道一點也不差。而且去皮魚的營養價值特别高，去皮魚含有的鈣、氨基酸、維生素都比較高，給孩子吃的比較多，能促進孩子大腦的發育，更能給老人吃，可以提高骨骼的強度。接下來我會把這個糖醋去皮的魚的做法分享給大家，希望大家有時間為家人做一次吃一次！
糖醋去皮魚
配料準備：去皮魚500g（約7隻），山西老陳醋8ml，白砂糖6g，紅辣椒10g，大蒜10g，生姜10g。
烹饪步驟：
第1步：首先，将紅辣椒，大蒜，生姜清洗幹淨，然後将它們混合在一起，切成小塊備用。生姜不需要去皮，因為姜皮是一種冷物質，肉是一種熱物質，兩者結合吃是不是着火了！
第2步：将鍋擦幹淨，然後将鍋底煮沸，然後放入适量的食用油，依此類推将油熏至少許煙熏，将去皮的魚放入鍋中，火煎約30秒，使魚皮脫水，然後換火煎1分鐘， 然後另一邊可以開始煎成金。炸魚時，一定要學會調整火勢，讓炸魚的顔色非常金黃！
第3步：将煎魚鍋洗淨，然後加熱，然後将适量的油放入鍋中，将油加熱至50%，将大蒜，生姜，紅辣椒放入鍋中炒香。
步驟4：然後将去皮的魚和白砂糖、老醋放入鍋中，此時還需要加入20毫升開水，繼續炒半分鐘左右，直到糖全部融化，即可在鍋中煮熟。如果買不到腌制去皮的魚，可以買未包裝去皮的魚自己腌制，1斤去皮的魚放3克鹽，2克辣椒粉，1克五香粉腌制24小時。今天就為大家分享剝魚的做法，希望大家有機會嘗試為家人做點吃！