在我的家乡，老人常说：地面不如在天空中飞翔，在天空中飞行不如在水中游泳，这意味着地面上的动物不如在天空中飞行那么有营养，在天空中飞行不如在水中游泳营养， 从而表达了鱼在水中的营养价值有多高。而最近科学家的研究发现，鱼的磷脂、蛋白质、钙一般都比在天上飞翔、行走在地上的营养多，所以给孩子和家人每周多吃鱼，更有利于我们的健康！
虽然我家在湖北，很难买到新鲜的海鱼，但是很多冷冻海鱼都可以在菜市或超市买到，其中一条鱼是我家特别喜欢吃的，一般我们都叫这种鱼叫冰鱼，但我查了一下它的学名叫"去皮鱼"。我们卖的这边去皮的鱼都是提前加盐、辣椒粉、五香粉将腌制的鱼腌制1天才能卖出去，这种腌皮鱼吃软开胃菜和营养，孩子一次可以吃3条，而且这种鱼的价格也不贵，一般也卖8元1斤， 1斤大概可以买到6-8斤，还是更划算！
我们这边很少蒸海鱼吃，一般把鱼放进锅里炸成金黄色，然后倒入适量的白醋，白砂糖也可以吃，虽然这种做法很简单，但味道一点也不差。而且去皮鱼的营养价值特别高，去皮鱼含有的钙、氨基酸、维生素都比较高，给孩子吃的比较多，能促进孩子大脑的发育，更能给老人吃，可以提高骨骼的强度。接下来我会把这个糖醋去皮的鱼的做法分享给大家，希望大家有时间为家人做一次吃一次！
糖醋去皮鱼
配料准备：去皮鱼500g（约7只），山西老陈醋8ml，白砂糖6g，红辣椒10g，大蒜10g，生姜10g。
烹饪步骤：
第1步：首先，将红辣椒，大蒜，生姜清洗干净，然后将它们混合在一起，切成小块备用。生姜不需要去皮，因为姜皮是一种冷物质，肉是一种热物质，两者结合吃是不是着火了！
第2步：将锅擦干净，然后将锅底煮沸，然后放入适量的食用油，依此类推将油熏至少许烟熏，将去皮的鱼放入锅中，火煎约30秒，使鱼皮脱水，然后换火煎1分钟， 然后另一边可以开始煎成金。炸鱼时，一定要学会调整火势，让炸鱼的颜色非常金黄！
第3步：将煎鱼锅洗净，然后加热，然后将适量的油放入锅中，将油加热至50%，将大蒜，生姜，红辣椒放入锅中炒香。
步骤4：然后将去皮的鱼和白砂糖、老醋放入锅中，此时还需要加入20毫升开水，继续炒半分钟左右，直到糖全部融化，即可在锅中煮熟。如果买不到腌制去皮的鱼，可以买未包装去皮的鱼自己腌制，1斤去皮的鱼放3克盐，2克辣椒粉，1克五香粉腌制24小时。今天就为大家分享剥鱼的做法，希望大家有机会尝试为家人做点吃！