門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 門釘肉餅的做法和一般的餡餅差別不大，門釘肉餅高約3厘米，直徑5厘米的圓柱體。因為屬于清真食品，是以餡傳統上是牛肉大蔥。
所需材料：面粉，牛肉，大蔥，姜，花椒粉，花椒水，澱粉，香油，鹽，糖，黃醬
具體做法如下：
首先，做道地的門釘肉餅，必須要加黃醬，也是讓肉餡更加香醇的根本
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 關鍵加入黃醬
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 将備料都倒入肉餡裡，攪拌上勁
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 倒入花椒水，讓肉餡更鮮嫩多汁
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 蔥花要多切一些
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 肉餡最後加香油辦好後倒入蔥花，不用攪拌，這樣才能最大的發揮出蔥香味道
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 面加點鹽用溫水和面，醒一個小時
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 擀成中間厚四周薄，加入肉餡
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 和包包子手法一樣
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 倒過來整形
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 這樣就包好了
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 鍋裡倒油，小火慢煎
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 要經常翻動和轉動肉餅
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 兩面金黃後就煎好了
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 看着就很漂亮
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 形狀很标準的門釘肉餅
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 湯汁飽滿鮮香
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 标準的薄皮大餡
老北京特色美食門釘肉餅 教你在家也能做出老字号的味道來 配個拍黃瓜，再來碗紫菜蛋湯，美滋滋
