中國水産通道原創報道，對于一些高端商家的超級和餐飲業來說，在産品嚴重同質化的當下，尋找新興産品已經每一次采購都要面對試卷，最後要找到什麼樣的産品到消費者的餐桌上，愛爾蘭海鮮可能是一個值得選擇的選擇。
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謝謝：感謝愛爾蘭食品管理局陳思偉女士對本文的精彩翻譯和幫助。
在歐洲的最西端，有一個翡翠島，愛爾蘭。愛爾蘭位于歐洲大陸西北海岸外的愛爾蘭島上，約占該島南部的5/6，其餘東北部是英國的一部分，被稱為北愛爾蘭。
在愛爾蘭，綠色是她的幸運色，愛爾蘭也因為綠樹成蔭、青草如山，是以就有了"翡翠島"的稱呼。綠色或綠色的概念貫穿愛爾蘭的方方面面，當然包括海鮮。
愛爾蘭西臨大西洋，東北海峽朝向蘇格蘭，東臨愛爾蘭海，東南臨聖喬治海峽，南臨凱爾特海。受暖北大西洋洋流的影響，愛爾蘭海岸線7500公裡，冬季溫暖涼爽，愛爾蘭海域面積88萬平方公裡，是愛爾蘭本土面積的10倍以上，豐富的海洋資源還孕育了各種優質海鮮。
美味的海鮮不是愛爾蘭當地的選擇，傳統的愛爾蘭美食主要是肉類和乳制品，蔬菜和海鮮的補充，是以愛爾蘭的海鮮主要依靠出口貿易，因為她是歐盟成員國之一，大多數農産品，特别是海鮮大量出口到歐盟國家。
2017年，愛爾蘭出口的海鮮産品總額為6.14億歐元，比去年增長9%，主要是白魚、海洋魚、藻類、甲殼類和貝類海鮮。主要出口到中國市場的有面包蟹、都柏林灣蝦、牡蛎、藍龍蝦、甲蟲、竹子、鲭魚等。2017年，愛爾蘭向中國出口了126，000噸海鮮（比2016年增長28%），出口近3850萬歐元。
2012年，愛爾蘭啟動了世界上第一個國家食品可持續性項目Origin Green。該項目也是世界上唯一一個在食品生産中集安全、品質和環境保護于一體的國家支援的食品開發項目。簡而言之，目前在中國市場流通的産品已認證愛爾蘭項目認證。
我們随行的媒體小組，由愛爾蘭美食和離開上司，在愛爾蘭度過了一個星期，晴朗的天空，氣溫，天氣如此之好，當地人可以想象，美麗的天氣讓我們聚在一起了解愛爾蘭及其海鮮和海鮮業務。
愛爾蘭首都位于愛爾蘭島東部的都柏林，人口近500萬，其中約50%在都柏林，50%的人口位于愛爾蘭其他20多個城市和縣。
愛爾蘭的大多數海鮮公司都不在都柏林，在第一站，我們驅車三個小時到達基爾莫爾碼頭。
我們通路的第一家企業是SOFRIMAR，這是愛爾蘭東南部基爾莫爾碼頭的一家較大的藍龍蝦供應商。在參觀之前，SOFRIMAR的營銷總監Yohann在午餐時間向我們展示了他們的藍色龍蝦：
午飯後與船一起釣魚，海鷗一路護送我們，自由翺翔在天空中，它們也形成了美麗的風景。
這個季節不是愛爾蘭的捕魚季節，漁船的收成不大，但它完全展示了當地捕魚的整個過程：
與面包蟹相比，藍龍蝦價格沒有那麼受歡迎，主要有兩個原因，一是産量低，愛爾蘭藍龍蝦年産量400-500噸，主要供應歐洲市場，亞洲市場進口較少;
愛爾蘭藍龍蝦，也被稱為歐洲龍蝦，主要分布在東大西洋，地中海和黑海，有一對顯眼的蝦鉗。愛爾蘭藍龍蝦是藍色的，煮熟後會變成紅色。在歐洲，愛爾蘭龍蝦被認為更美味，是以更昂貴。據介紹，藍龍蝦的生長周期比美國龍蝦慢得多，同等大小的藍龍蝦肉更嫩，口感更好。
正在包裝的新鮮藍龍蝦即将出口，在中國北京、上海、廣州也已開始新鮮進口，現在北京和都柏林也有直飛航班，進口空運更加便捷：
中國進口商對HARTY牡蛎和歐洲第二大牡蛎生産商的IPO并不陌生
第二天，我們到達了沃特福德縣的HARTY牡蛎工廠。HARTY是當地兩家最大的牡蛎供應商之一，我們參觀了苗圃和工廠清潔以及次級規格過程。
這是在牡蛎即将上市銷售之前，牡蛎将從海中取出并由工廠清洗，然後在海中繼續生長。
哈蒂的公司主要由他自己的家人經營，現任老闆喬與父親、妻子和妹妹一起為自己的公司工作，每年來中國幾次，特别是在11月的漁博會上。
說到牡蛎，愛爾蘭目前是歐洲第二大牡蛎生産國，但法國除外，法國于13世紀開始捕魚，2015年産量超過8，500噸。
另一家IPO的愛爾蘭優質牡蛎，是中國市場進口商的老朋友，特别是在香港，那裡的IPO牡蛎已經出口了15年，現在他們正在積極推動内地市場，主要是玉玉在營銷工作中，牡蛎規格主要分為0+，0，1，2， 3、4、5、4、5小規格出口到香港，0+到4号大規格牡蛎出口到内地市場。
IPO家族的牡蛎将在上市前在小溪口養殖一段時間，使他家的牡蛎又甜又甜。但不要看不起這條小溪，它是A級水質
IPO牡蛎也出口到中國，中國市場就像這些盒子裡的大牡蛎：
IPO位于愛爾蘭多尼戈爾郡，我們坐大卡車去IPO的牡蛎養殖場，傍晚海退潮時，溫暖的陽光一排，牡蛎養殖場的小兄弟們都給小牡蛎曬日光浴，畫面非常漂亮
IPO老闆愛德華是個很厚的老大哥，我們開着車在多尼戈爾的鄉間小路上，仿佛沒有朋友愛德華不認識，一路上打着各式各樣的問候。
<b>和愛德華一家共進晚餐，照片中，白衣女子，是愛德華的母親，對面是愛德華的紅衣妹妹，一家人超級熱情，害羞的愛德華和愛德華的妻子"躲"在最後</b>
在愛爾蘭，我們參觀了一家愛爾蘭藍口貝殼公司MULLOY BAY贻貝，MULROY BAY贻貝老闆Hugh告訴我們，他們承包了部分海生藍口贻貝，有意思的是，這裡贻貝是非人工育苗，贻貝幼苗在海中自然繁殖幼苗，承包公司隻需要在固定的時間内放繩子，友善贻貝附着在生命上（贻貝附着在腳絲上， 軟，軟，但堅定堅韌），忍不住歎息，這大概是神來享受這頓飯的傳說。
愛爾蘭年産量為16250噸，主要市場在歐洲，MULROY BAY贻貝每天可追趕20-22噸，全部清空、分規格、包裝，然後運往歐洲市場，特别是聖誕節前後，藍口鈴不用擔心賣出去。
最後要說的公司是漢尼根，一家本地專業出口生鮮産品的企業，尤其針對中國市場，出口鮮面包蟹、藍龍蝦、牡蛎、蜘蛛蟹、藍口贻貝等産品。漢尼根的老闆吉米是一個非常善良的叔叔，在他臨時的工廠裡，牆上的小黑闆上用中文寫着"歡迎"，顯示了他們的細緻和善良。
吉米告訴我們，他們的藍龍蝦目前主要出口到上海，數量不是特别大。但他們的新鮮面包蟹每年出口到中國400噸，總産量隻有1500噸，剩下的1100噸面包蟹将供應給法國，還有愛爾蘭當地的加工廠，當地的加工廠會煮熟的面包蟹，有些銷往中國，吉米說， 中國是一個非常重要的市場，漢尼根出口到中國市場已經9年了，主要出口城市有北向和香港，因為首先進入北京市場，是以北京市場的比例最高，每周8-10噸。
在周末，我吃了很多當地的海鮮和食物，我遇到的每一個愛爾蘭人都非常熱情和真誠。
事實上，在中國市場，愛爾蘭海鮮具有一定的知名度，一些大型進口商也在積極推動愛爾蘭産品嘗試推出自己的特色，而對于一些高端企業來說，超級和餐飲，在産品嚴重同質化的當下，尋找新興産品已經每一次采購都要面對試卷， 最後要找到什麼樣的産品到消費者的餐桌上，愛爾蘭海鮮可能是一個值得考慮的選擇。