童年的記憶對于每個人來說是彌足珍貴的，天真無邪，充滿童趣的時光，總是讓人那麼回味。尤其對于步入中老年的人。兒時常吃的某種食品或味道，在某天與你的味蕾偶然相遇時，總能讓你浮想起兒時的畫面，是那樣的真切。那些兒時所吃過的美食，也成為陪伴我們成長的記憶。懷念小時候村莊角落裡追逐嬉戲的笑聲，懷念爺爺奶奶的蒲扇，懷念母親制作的香酥芝麻餅……
今天就分享一個香酥芝麻餅的制作方法，回味一下兒童時光。簡單易上手，适合沒有任何廚藝基礎的你哦。
【香酥芝麻餅】
食材：面粉300粉、白糖5克，食用鹽6克、白芝麻少許。
一、盤中倒入300克普通面粉，加三克酵母粉，5克白糖，6克食用鹽，先攪拌均勻，再倒入260毫升的溫水，邊倒邊攪拌，溫水能讓酵母快速的發酵，一直攪拌成面糊狀，醒發至兩倍大。
二、面闆上多撒些幹面粉，倒出發酵好的面糊，不需要揉面，利用幹面粉把面糊整理成長條狀，再切成6~8個小面劑，把面劑整理一下，再按壓成一個長方形的面餅，厚度約一指厚。
三、電餅铛刷油預熱，放入做好的餅坯，放入前抖掉多餘的面粉，在表面刷上一層清水，撒上一些白芝麻，增加香味。
四、開大火烙兩分鐘，打開蓋子，在餅皮上刷上一層薄油，把餅子翻個面，再繼續烙兩分鐘，兩面呈垂涎欲滴的金黃色，餅子就完全熟了。
注意一點：烙這個發面餅一定要用大火，才能鎖住餅裡的水分不易流失，使烙出的餅外酥裡軟。全程烙制用了4分鐘時間，這樣做的發面餅沒有一點難度和技巧，新手也能成功，趁熱吃，外皮酥脆裡面松軟，越嚼越香，不吃配菜都能吃上兩個，很适合老人和孩子吃，咬上一口，滿滿的都是兒時記憶啊。
非常感謝您的觀看！如果您喜歡筠寶廚房的文章，請轉發分享給更多朋友，點選右上角關注，我将每天都會給您帶來各種不一樣的美食哦。