轉眼又快到一年一度的中秋佳節了！大家是不是都準備趕回家和自己的親人一起過個團圓節呢？
每年我都會親自做月餅，現在都不太愛吃甜的了，特意做了低糖闆栗餡兒的月餅，好吃又不膩，很不錯哦！
食材：
中筋面粉 100g
轉化糖漿 75g
枧水 1g
色拉油 25g
雞蛋 1顆
低糖闆栗餡 500克
做法:
1、首先，把月餅糖漿、色拉油和枧水一起放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻
2、篩進面粉，用刮刀攪拌均勻，用保鮮膜包住放置松弛一小時左右
3、松弛面團時，将低糖闆栗餡兒分成35克一個的圓球，用保鮮膜蓋上，以防變幹
4、将松弛好的月餅皮分成15克一個的圓球，也用保鮮膜蓋上，以防變幹
5、将月餅皮手心按扁，中間放闆栗餡，用虎口部分邊旋轉邊收口，将餡包裹
6、月餅模具安裝好花片，按壓花片沾上月餅粉，然後磕出多餘的粉，将月餅球放入模具裡按壓，輕輕推出成型的月餅坯
7、全部壓好後，在月餅表面噴一些水，放入預熱好的烤箱，200度烤5分鐘定型
8、定型後取出，表面刷上少許蛋黃液，再放入烤箱，烤15分鐘，表面金黃即可出爐冷卻
小貼士:
1、月餅烤之前一定要噴灑一些水，不然會容易開裂
2、烤好的月餅放置1-2天回油後食用口感更佳