转眼又快到一年一度的中秋佳节了！大家是不是都准备赶回家和自己的亲人一起过个团圆节呢？
每年我都会亲自做月饼，现在都不太爱吃甜的了，特意做了低糖板栗馅儿的月饼，好吃又不腻，很不错哦！
食材：
中筋面粉 100g
转化糖浆 75g
枧水 1g
色拉油 25g
鸡蛋 1颗
低糖板栗馅 500克
做法:
1、首先，把月饼糖浆、色拉油和枧水一起放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀
2、筛进面粉，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包住放置松弛一小时左右
3、松弛面团时，将低糖板栗馅儿分成35克一个的圆球，用保鲜膜盖上，以防变干
4、将松弛好的月饼皮分成15克一个的圆球，也用保鲜膜盖上，以防变干
5、将月饼皮手心按扁，中间放板栗馅，用虎口部分边旋转边收口，将馅包裹
6、月饼模具安装好花片，按压花片沾上月饼粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放入模具里按压，轻轻推出成型的月饼坯
7、全部压好后，在月饼表面喷一些水，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟定型
8、定型后取出，表面刷上少许蛋黄液，再放入烤箱，烤15分钟，表面金黄即可出炉冷却
小贴士:
1、月饼烤之前一定要喷洒一些水，不然会容易开裂
2、烤好的月饼放置1-2天回油后食用口感更佳