1.準備材料：帶皮羊肉3個，配料：甘蔗、辣椒2條，八角、草果、大小回香、桂皮。
焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 
焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 2.用一碗面粉倒到羊肉上，拌勻後用清水洗去血水，瀝幹水份。
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焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 4.水開後放羊肉焯水，放點料酒，5片姜片去腥。羊肉收縮後撈出。
焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 焖羊肉要不要焯水，跟着步驟來，甘香軟爛，比餐館好吃。 5.洗幹淨鍋，放5片姜片爆香，放下羊肉炒幹水份。放清水蓋過羊肉，放下甘蔗，放點醬油，醬油上色，5克鹽有底味，八角、草果、大小回香、香味，大火煮開轉小火焖約2個小時。
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