山藥具有滋補細胞、強化内分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生幹擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老程序有着重要作用。 山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。 益氣補肺、止咳定喘作用具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效
by 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】
山藥 200克
雞蛋 2個
枸杞子 少許
糖 50克
1、準備好材料
2、淮山去皮用水沖洗幹淨之後用果刨把淮山刨成薄片
3、創好泡在水裡備用，防止氧化
4、兩碗水燒開把洗幹淨的枸杞子放入，再把泡淮山的水瀝幹，把淮山加入奶鍋裡把其煮3分鐘左右
5、把雞蛋打入鍋裡攪拌一下攪成蛋花即可，（也可以把雞蛋磕在碗面攪散再倒入鍋裡也是可以的）
6、再次煮開加人白糖攪拌均勻，簡單的甜湯就完成了
7、成品圖
許多人在給山藥去皮的時候，都會有手癢的現象發生。目前認為，導緻這種接現象的因素是山藥皮中所含的一種特殊物質所造成的，皮膚接觸了這種物質後就會出現發癢現象。 預防山藥去皮手發癢，帶個手套削山藥皮 這是最簡潔的方法，從根本上杜絕了手與山藥接觸。 清水沖洗，抹上醋 這個方法是針對已經山藥過敏的情況。雙手接觸到山藥皮之後若感到其癢難耐，可用清水沖洗，然後擦幹水漬，抹上醋并輕輕揉一會兒即可。這是利用酸堿中和原理。
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