作者簡介：宋臻， 西安市五龍葡萄專業合作社理事長，西安市科技局科技特派員，從事葡萄種植多年，當地人稱“葡萄大王”。
葡萄從開花到現在，第一次膨大期即将結束，晚熟品種應該還有五天左右，接下來将有一段時間進入硬核期。這一階段葡萄将以長籽為主，主要吸收磷元素，以鉀為輔。葡萄成熟期是指葡萄從開始成熟（始着色）到完全成熟——即達到該品種應有的品質、風味、色澤時為止，這段時期，稱為漿果成熟期。這段時期從生理方面來看，漿果的體積還會有一個較小的增長，約占總增長的1/3，主要變化是在漿果的營養物質的積累，内部物質成分含量發生主要變化：含糖量迅速增加，酸及單甯的含量減少，最後表現出該品種固有的色、香、味，這也就達到了葡萄的采收标準。
葡萄成熟期是關系葡萄的品質、色澤及産量的重要時期，此期的管理不僅與今年的收成挂鈎，還關系到來年的樹勢和花果情況，是以做好管理是關鍵。
“三控”是指控氮、控水、控制園内的濕度。根據以上葡萄生長階段的生理需求和對營養吸收特點，在葡萄成熟期從管理方面來說，首先應嚴格要求控制土壤的水分，理想的田間土壤持水量應在50%—60%的範圍内。這是提供葡萄漿果品質和耐貯性的理想值。如果降雨量過大應及時排水，施用生物菌肥、腐殖酸類肥料，提高土壤的同透性等方面來入手。以防止裂果、落果現象的發生和提高漿果品質；另外從施肥方面來說，可以多次進行葉面噴施p、k肥，以及中微量元素的補充。葉面肥如磷酸二氫鉀（注：這類肥有假貨，比較便宜，它們的主要成分為硫酸鎂，多數寫的是磷酸二氫鉀，但卻用非常小的化學分子式标注為 mgso 4，價錢便宜）、黃腐酸類，盡量少用化學合成類及氨基酸類葉肥。進而達到增加營養物質積累，促使漿果充分成熟和枝蔓的成熟和充實，振奮家樹勢和抵抗能力。
針對水多的年份，應調整排灌方法：就是起大壟、易排灌，這樣可以盡可能的減少積水和闆結面，提高土壤的通透性。旱可灌，老可排，可以為葡萄根系提供一個較好的生長環境。針對高濕、高溫的情況，可使用由本人多年來實驗研究成功的微生态防控劑——不怕雨 随雨噴，應用得當，對葡萄病害的預防效果良好。 它的使用完全可以起到減少化學農藥的施用量，降低漿果農藥殘留問題的良好作用。而且成本也不高，值得推廣！
葡萄進入成熟期主要以吸收鉀元素為主，兩補就是補鉀、補中微量元素肥料。
合理的枝蔓管理，保持田間環境的衛生狀況。通過夏季修剪和摘除老葉——對于那些失去能力的老葉如果穗以下的3—4片老葉全部摘除，輸去過密的及蔭庇的枝條，提高光合作用和樹提的抗性。
特别提醒：切忌濫用“催熟劑”，近年來因為葡萄催熟藥使用不當造成損失的事例不少，過量使用催熟劑或使用不當輕則葉片發黃，重則出現落葉、落果、裂果等嚴重後果。
我們的防治方針是：“預防為主，防治結合”，以農業防治為基礎，結合生物防治，科學合理的使用化學農藥。這樣以來就可以安全優質、無公害的目的。
1）農業防治：包括選擇抗病的品種及轉木，保持清潔幹淨的圓内環境，合理的施肥管理。管理的負載量和修剪，以及果穗套袋技術的應用。
2）生物防治：包括天敵的利用與保護，如螳螂、蜘蛛、瓢蟲類，捕食螨等益蟲；生物農藥的使用，如礦物源如石硫合劑、波爾多液，植物源類農藥，如、苦參堿等；微生物農藥，殺蟲的如比百僵菌、阿液菌素，殺菌的如多抗黴素，農抗120等。
3）針對特殊情況采取相應的防治措施
a、霜黴病：對發病中心進行特殊處理：使用噴施露600倍+科克2500倍（或金科克4000倍）；3天後用必備400倍+50%霜脲氰1500倍，以後進入正常防治。如果普遍發生上面的用藥不變改中心防治為全圓噴施，第三次應藥在5—7天，為30%王銅800倍+科克2500倍（或金科克4000倍）以後進入正常防治。
b、炭疽病：發現炭疽病首先應該摘除病果。對果穗使用10% 苯醚甲環唑1500倍刷或侵蘸，全園噴10%美铵水劑600倍，間隔3天連用2次。一周後用42%噴實露400—600倍，以後進入正常防治。
c 黑痘病：首先摘除病果，使用3次藥：（1）必備400倍+穩殲菌800倍；第二次4—5天，必備400倍+12.5%烯挫醇3000倍；第三次7天78%科博800倍
d 白腐病：還是先摘除病果及組織。第一次用10%苯醚甲環唑2000倍（或40%穩殲菌8000倍）+42%噴施露600倍；一周後用42%噴施露600倍，80%噴克800倍等保護性殺菌劑進行規範防治。
e 灰黴病：先摘除病果和發病果袋。全園噴40%嘧黴胺800—1000倍，對果穗重點施藥。針對有少數果粒發病的果穗，在摘除病粒後用40%嘧黴胺800倍—1000倍，要幹後全部套袋，進入正常防治。
f、酸腐病：酸腐病是近年來發現的多種病源引起的複合病害，主要發生在葡萄的果實上，有刺鼻的臭味，并有病液留出，不但危害嚴重，而且傳播裡強，是成熟期葡萄危害較嚴重的病害之一。發現病害摘除果袋和病果，集中清除園外作深埋處理。在對果穗用必備400倍+殲滅3000倍+滅蠅胺5000倍進行處理。待藥幹後全部套袋。
另外，對于即将采摘上市的葡萄果穗（采前20天）如果發現病害，要徹底清除病果外，僅允許使用一種藥劑—25%的戴挫黴800—1000倍對果穗進行處理。否則農藥殘留會超标，影響食品的安全性。成熟采摘期如果遇到連陰雨天氣可使用“微生态防控劑”，可保證産品安全。
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