主材：雞脯肉、肥豬肉、魚肚。
調味料：水澱粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精、雞湯、胡椒粉。
白汁魚肚的做法步驟：
1、雞脯肉切碎，肥豬肉切碎，用刀背錘成稀乳。
2、稀乳放碗裡，加水澱粉、雞湯、料酒、雞蛋清、鹽、味精，用手朝一個方向攪動。
3、魚肚用熱水焯好，瀝幹（用幹毛巾吸幹水分）。
4、魚肚塗抹蛋清、澱粉和前面攪拌好的稀乳，磨平整。
5、蒸鍋，蒸制熟透即可出鍋擺盤（可放置青菜、胡蘿蔔點綴）。
6、制作白汁。用雞湯、胡椒粉、味精加水澱粉勾芡。
7、将湯汁淋在魚肚上就可以了。
白汁魚肚是四川的一道名菜，魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，通過白汁調制後，魚肚鮮香味美，口感極佳。您的收藏、轉發和評論就是我們最大的肯定，感謝您關注頭條号【老媽家常菜】！