這是一款簡單又美味的蛋糕，用杏仁粉和面粉，與蛋白霜混合，再加入香濃的黃油，無需複雜的操作，拌勻他們，烘烤後的成品醇香美味。
by imcc_v5 【豆果美食官方認證達人】
黃油 60克
糖粉 35克
杏仁粉 100克
低筋面粉 40克
蛋白 90克
細砂糖 40克
1、黃油隔熱水融化成液态，并保溫。
2、模具刷一層薄薄的黃油。
3、杏仁粉和低筋面粉，糖粉混合。
4、蛋白，加入一半的細砂糖，電動打蛋器高速打發。
5、蛋白變得濃厚，有清晰紋路，加入剩餘的細砂糖，繼續打發，直到打蛋器感覺到有稍微的阻力，達到幹性發泡，蛋白十分的緊緻。
6、加入混合好的粉類，用切和翻拌的手法，拌勻到不見幹粉。
7、保溫的黃油再攪拌一下，倒入面糊中。
8、翻拌的方式，讓黃油充分吸收。
9、拌好的面糊，放入學廚迷你百合蛋糕模中，面糊是3個的量。
10、放入190度預熱的烤箱，以180度烘烤30分鐘。
11、結束後，取出放到冷卻架，稍微晾一下。
12、倒扣，一個漂亮的杏仁蛋糕就做好了。
13、成品
14、美美哒
15、淋上酸奶，很美味。
1、蛋糕隻用了蛋清，而且打發的較幹性，并使用大量的杏仁粉，是以蛋糕是比較厚重。組織緊緻。2、黃油融化液态以後可以放到溫水中保持液态。
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