这是一款简单又美味的蛋糕，用杏仁粉和面粉，与蛋白霜混合，再加入香浓的黄油，无需复杂的操作，拌匀他们，烘烤后的成品醇香美味。
by imcc_v5 【豆果美食官方认证达人】
黄油 60克
糖粉 35克
杏仁粉 100克
低筋面粉 40克
蛋白 90克
细砂糖 40克
1、黄油隔热水融化成液态，并保温。
2、模具刷一层薄薄的黄油。
3、杏仁粉和低筋面粉，糖粉混合。
4、蛋白，加入一半的细砂糖，电动打蛋器高速打发。
5、蛋白变得浓厚，有清晰纹路，加入剩余的细砂糖，继续打发，直到打蛋器感觉到有稍微的阻力，达到干性发泡，蛋白十分的紧致。
6、加入混合好的粉类，用切和翻拌的手法，拌匀到不见干粉。
7、保温的黄油再搅拌一下，倒入面糊中。
8、翻拌的方式，让黄油充分吸收。
9、拌好的面糊，放入学厨迷你百合蛋糕模中，面糊是3个的量。
10、放入190度预热的烤箱，以180度烘烤30分钟。
11、结束后，取出放到冷却架，稍微晾一下。
12、倒扣，一个漂亮的杏仁蛋糕就做好了。
13、成品
14、美美哒
15、淋上酸奶，很美味。
1、蛋糕只用了蛋清，而且打发的较干性，并使用大量的杏仁粉，所以蛋糕是比较厚重。组织紧致。2、黄油融化液态以后可以放到温水中保持液态。
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